Хочу ехать учиться в институт в США и Канаду - подскажите, куда лучше + ещё пару вопросов внутри

> Хочу ехать учиться в институт в США и Канаду, куда лучше?

Куда примут, туда и лучше. В США и Канаде считается нормальным подавать документы в три-пять университетов, а потом выбирать тот, где Вам предложат наилучшие условия.

> Если ехать в институты США и Канады. это можно делать после окончании
> 11 классов здесь,

Сколько классов Вы окончили на самом деле никого не волнует. Надо чтобы Вам уже исполнилось 19 лет (это снимает с университета кучу обязанностей по опекунству) и чтобы были хорошие результаты стандартных тестов (SAT и TOEFL).

> Я правильно понял, читая типы иммиграции, что если найду работодателя
> в Канаде или США (пока буду получать там высшее) , который готов
> пригласить и нанять меня на работу, то я смогу получить ВМЖ в этих
> странах?

Если наниматель будет СИЛЬНО стараться.. .

> Если я буду учиться в Канаде/США (в канаде после 3 лет жительства
> можно подавать на гражданство) ,

Ошибочка.. . После трех лет проживания в качестве иммигранта. К людям, находящимся в Канаде по студенческой визе, это не имеет ни малейшего отношения, поскольку студенческая виза -- неиммиграционная...

Российский школьный аттестат не признается эквивалентным аттестатам о среднем образовании других стран.
Поэтому выпускникам из России не позволяют сразу после школы поступать в вузы ни в Великобритании, ни в Австралии, ни в Германии, США и Канаде, ни в ряде других стран.

Но выход есть. Прежде всего, это специальные программы подготовки к поступлению в университеты, которые откроют вам путь в зарубежные вузы.
США :http://www.inter-study.ru/programms/sid5/country3/
Канада :http://www.inter-study.ru/programms/sid5/country4/

Академический год.
США :http://www.inter-study.ru/programms/sid35/country3/
Канада :http://www.inter-study.ru/programms/sid35/country4/

Частные школы-пансионы .
США :http://www.inter-study.ru/programms/sid8/country3/
Канада :http://www.inter-study.ru/programms/sid8/country4/

Студенческая виза - неимиграционная и она не даёт право на ВНЖ и тем более гражданство.
Но, за время учёбы ты постараешься найти работодателя, который сможет оформить на тебя рабочую визу.
Можно жениться на гражданке США, тогда получишь ВНЖ.

в вузы США и канады сразу на профессиональную учебу не принимают после 11 классов- придется добирать год подготовительный- потому и говорят- проучитесь год после школы еще где то-дешевле встанет.
ВНЖ не равно ПМЖ, дается студентам и то только в канаде, в США будетет каждый год студвизу продлевать.
Проживания по иммиграционному статусу 3 года- это для Америки для виз полученых по браку-студвиза отношения к ним не имеет, а вот если вы получите рабочую визу и работодатель вам сделает иммиграцию трудовую- сможете получить ПМЖ и после 5 лет проживания на ПМЖ подать на гражданство.
Вообще забудьте про гражданство- вам бы ПМЖ получить а потом уже бредить о гражданствах.
Если вы учитесь в 10-11 классе то уже поздно ехать по обмену, вы ни там ни тут законченного образования не получите, а вам надо сдавать ЕГЭ которое после года учебы в штатах с их программами вы завалите стопроцентно

посмотрите сначала подготовительные курсы для поступления в вуз
https://msmstudy.com/ca/calanguage-cources/
там много интересных языковых программ