Если муж продает машину, нужно мое согласие на продажу?

Если автомобиль является совместно нажитым имуществом, то нотариально удостоверенное согласие другого супруга обязательно ( ч. 3 ст. 35 СК РФ ) !

если вы захотите остановить сделку - можете написать письмо в ГИБДД: я против продажи общего имущества семьи...

Формально.
Сделка проходит без Вас, но если Вы поднимите бучу ее признают (могут признать) ничтожной.

Нет, если владельцем автомобиля по ПТС является муж. По крайней мере, продавая две предыдущие машины, не сталкивался, чтобы кто-либо спрашивал согласие жены на это.

нет (если конечно право собственности не на вас). а вот при разводе (не приведи господь. я желаю мира, согласия и любви вашей семье) вы имеете право потребовать половину от продажи авто (при условии что она была куплена во время брака-т. к. это является совместно нажитым иммуществом). Но есть нюанс обычно продают грубо говоря за 10 рублей, а по документам проводят как за 3 рубля вот соответственно вы имеете право потребовать всего 1,5 рубля (против бумаги не попрешь).

Нет, Ваше согласие в такой сделке предполагается.
НО, если Вы подадите в суд, то эту сделку можно признать недействительной, а в этом случае каждая сторона возвращает все, что получила по сделке, и получает то, что отдала. Проще говоря, ваш муж должен будет отдать полученные деньги покупателю автомобиля, и при этом в Вашу собственность возвращается сам автомобиль