женщина оформила опекунство на бабушку (свою тетю) и переписала завещание.

Можно, подать в суд иск об отмене опекунства по причине не выполнения обязанностей и признать завещание недействительным, если человек жив, то он может сколько угодно раз менять завещание. Юрист Виктория

Все можно сделать. Надо знать детали. Без них дать Вам совет тяжело.
Отногсительно завещания - наследодатель (бабушка) может написать новое, оно полностью или в части отменит предыдущее.
Для получени подробного ответа рекомендую обратитьс к юристу (адвокату) в своем регионе.
Удачи

В собес заяву для начала с изложением фактов и свидетельскими показаниями!

Можно. Но бабушка без труда может написать еще сотню завещаний, и законным будет считаться последнее. Опекун не имеет право на бабушкину квартиру, если только не был заключен договор купли-продажи с пожизненным иждивением. В этом случае владелицей квартиры уже является та женщина. Тогда только через суд, если докажете, что женщина не выполняет взятых на себя по договору обязательств. Но с таким заявлением в суд должна обратиться бабушка, если недовольна уходом за ней и содержанием. Расторгнуть договор довольно трудно, нужны документальные доказательства Ваших утверждения. В свою очередь, и та женщина может предъявить свои доказательства. Если Вас волнует только завещание, будет еще труднее. В любом случае, в суд должна обращаться бабушка, если есть такой договор. (Если она не признана судом недееспособной. Тогда с таким иском могут и бабушкины родственники обратиться, и органы опеки) .

завещание надо написать вновь и все предедущие будут отменены автоматически
завещание было переписано до опеки или после?
каким образом она оформила кв на себя?

конечно можно.. . подайте жалобу в соц. защиту.... в отдел опеки.. . они все проверят.. и если сведения подтвердятся.. . подадут документы в суд.. . а завещание вообще в любой момент бабушка может переделать.. . хоть сейчас пойти к нотариусу.... только бабушка должны быть вменяемая, если нет, тогда только после смены опекунства...

Конечно можно, вариантов полно.

Привлечь соц. работников, чтобы они удостоверили факт неоказания помощи и подавать в суд, но все факты нужно обязательно доказывать. Привлекайте соседей в свидетели.