Ау вас сегодня праздничный обед. Если можно то меню

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Продукты: 0,25 л холодного куриного бульона с томатами, 450 г куриной печени, 3 ст. л. мелко нарезанного лука, 2 ст. л. желатина, 6 ст. л. слив. масла, 0,25 ст. мадеры, 0,5 ст. сливок, 1 ст. л. горчицы, 0,5 ч. л. сухого чеснока, 0,5 ч. л. душистого перца, соль, перец.

Способ приготовления: Желатин растворить в бульоне, затем довести до кипения и убрать с огня. Половину жидкости вылить в форму для паштета и поставить для застывания в холодильник. В сковороде растопить сливочное масло, положить печень и лук и обжаривать под закрытой крышкой 7 минут. В кухонный комбайн поместить обжаренную печень с луком, вылить оставшийся бульон и остальные ингредиенты. Перемешать до однородного состояния. Перелить смесь в форму, накрыть и поставить в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей паштет вынуть из формы, погрузив ее перед этим ненадолго в горячую воду. Окорочок изысканный.

Окорочка куриные среднего размера - 2 шт.
Картофель среднего размера - 5 шт.
Кукуруза консервированная - 1 баночка.
Луковицы небольшие -2-3 шт.
Сыр твердый - 200-300 г.
Майонез.
Специи.

Картофель очистить от кожуры и слегка поджарить.
Сырые окорочка разобрать, удалить косточки, мелко нарезать.
Лук нарезать кольцами, сыр натереть на крупной терке.
На блюдо для запекания выложить слои:
1) резаные окорочка, подсолить, 2) лук, 3) кукуруза, 4) картофель, подсолить.
Верх смазать майонезом, посыпать специями.
Блюдо подавать на стол, не перекладывая в другую посуду, иначе оно потеряет форму.
Можно есть, как горячим, так и холодным. Помидоры, фаршированные грибами
8 помидоров, 150 г грибов маринованных или соленых, 2 яйца, 100 г лука репчатого, 15 г масла растительного, 50 г майонеза, перец молотый, соль по вкусу, укроп.
Спелые не очень крупные (лучше одинаковые по размеру) помидоры помыть, со стороны плодоножки срезать 1/4 - 1/5 часть и из середины при помощи чайной ложки удалить семена вместе с соком. Внутри помидоры посолить и поперчить, а затем наполнить фаршем, который сверху слегка полить майонезом и посыпать укропом. Подготовленные помидоры уложить на блюдо с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени или листиками салата.
Приготовление фарша: Грибы мелко нашинковать и смешать с нарезанным, поджаренным на растительном масле луком и вареными яйцами. В фарш можно добавить немного чеснока. САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ
1 банка лосося, 800 г картофеля, 100 г майонеза, 1 чайная ложка маринованных каперсов, 1 ст. ложка сладкой горчицы, несколько листиков свежего базилика, немного растительного масла, соль, черный молотый перец.
Картофель отварить. Лосось процедить, размять вилкой в миске, туда же добавить очищенный и нарезанный дольками картофель, каперсы, горчицу, листики базилика, черный молотый перец, растительное масло, соль. Заправить майонезом и тщательно перемешать.

Нет, не праздничный. Пост. Праздник 3.12 - ДР.

-Семга соленая дома
-Салат Уолдорф

Стебли сельдерея бланшируют кипятком, очищают от пленки и режут кусочками. Яблоки режут мелкими кубиками, бланшируют, спрыскивают лимонным соком, смешивают с сельдереем, жареными молотыми грецкими орехами и майонезом. Дают настояться полчаса. Гарнируют листиками сельдерея и виноградом.

пучок сельдерея, 300 г красных яблок, 150 г грецких орехов, ¼ лимона, 100 г майонеза

-Фрикадельки из щуки

Разделать щуку. Луковицу разрезать пополам и запечь до кремового цвета. Головизну, кости и плавники варить 40' с кореньями. Мякоть прокрутить, посолить, поперчит, вбить размятые тосты из белой булки, желтки и сливки. Вымесить и выдержать час в холоде. В бульон под фрикадельки хорошо влить белое столовое вино или виноградный сок, дать закипеть. Фарш брать ложкой, смоченной холодной водой, опускать фрикадельки в бульон и варить 20'. Подавать в бульоне.

щука 1 кг, 2 ломтя булки. 2 желтка, 100 г сливок 33%, 1 луковица, 1 моркрвка, 1 корень петрушки

ЦЫПЛЕНОК ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Берем цыпленка-бройлера весом в килограмм, режем его на порционные кусочки, натираем солью, перцем, посыпаем приправой "Итальянские травы" и быстро обжариваем в сотейнике до золотистого состояния. Огонь убавляем. Сверху кладем четыре больших спелых помидора, нарезанных кружочками, два красных сладких перца, нарезанных полукольцами, половину измельченной головки чеснока, чайную ложку соли, полчайной ложки красного острого перца.
Выдавливаем половину лимона, добавляем пару щепоток сахара, накрываем крышкой и оставляем тушиться минут на двадцать. Затем высыпаем в сотейник много измельченной зелени укропа и петрушки, я беру того и другого по пучку, перемешиваем и тушим еще десять минут. Подаем со спагетти и сухим вином.

в ресторан пойдем

Если праздник я бы приготовила Салат из креветок с овощами, грибной салат, салат с креветками и помидорами и картофель печеный в фольге

Салат из баклажан.
Порежте баклажаны кольцами. Обжарте с двух сторон на растительном масле. А так же обжарте бол. перец (нарезанный не большими кубиками) . Сложите в дуршлак, что бы стекло масло. Отварите окарочок, порежте его на меленькие кусочки (отделите кости) . Смешайте все вмести, добавте соевый соус, уксус, чеснок, кориандр и черный перец. Перемешайте, дайте не много настоиять.
Селедка под шубой.
Укладывается слоями. Сельдь, реп. лук, отварной картофель, отварная морковь, отварная свекла. Все заправляется майонезом ( между слоями) , а сверху посыпать тертым яйцом.
Салат из отварной рыбы.
Отварную рыбу отделить от косточек, смешать собжаренными на раст. масле луком и морковкой. Добавить соль и майонез, все перемешать.
Салат из шпрот.
1 баночка шпрот, 0,5 банки зеленого горошка, сухарики, чеснок 3-5 зубков, помидор (по желанию) . Все смешать заправить майонезом.
Отбивные или свинину по французки, картофель отварной, мясное и овощное ассорти, бутерброды с разными начинками.

курица по грузински: беру две курицы, разбираю на некрупные кусочки, выкладываю на протвень, заливаю теплой водой из росчета на одну треть и поставить в духовку на медленный огонь ( примерно 100 - 150градусов) . Курица по виду должна напоминать гриль, легко отходить от костей. В литровую банку вылить оставщууся жидкость от курицы + 150грамм мелко измельченных орех грецких, 5-6 зубчиков чеснока, через чеснокодавилку, красного перца 1,3 чайной ложки, хмели сунели 1 неполная чайная ложка, 300-350 грамм майонеза, банка должна быть наполнена почти до краев, осторожно размешать ложкой, курицу уже охлажденную выложить в высокую кастрюлю, вкладывать так чтобы между кусочками был просвет, залить аккуратно получившейся заливкой и на холод на6 часов, очень вкусно. Да забыла самое главное забыла курица должна весить 1кг 300гр плюс минус 50гр, и тогда курица получится идеальная. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

запеку горбушу в рукаве с овощами