Для постящихся. Что вы будите ставить на новогодний стол?

моя мама жарит картошку, подает к ней овощные закуски (грибную, кабачковую икру, грибочки соленые) , побольше фруктов. вот, пожалуй, и все. рыбу на новый год нельзя обычно :)

Постное меню

Грибные котлетки с брусничным соусом
Салат Уолдорф из яблок, сельдерея и орехов
Селедка с авокадо

Форель пеструшка отварная под ореховым соусом
Камбала запеченная с гренками
Кулебяка рыбная на четыре угла
Судак заливной

Груши в портвейне и имбирными сливками

Для постящихся можно поставить на стол безалкогольное вино (кстати и алкогольное тоже можно-батюшка разрешает в разумном кол-ве))) )
(Ведь как сказал Иисус: "Важно не что входит в уста человека, а что из них выходит"=в смысле что чел говорит и как. )
Очень вкусно "Постный оливье"=в него кладешь всё как в обычный (кроме яиц) +постная колбаса (соевая) и постный майонез. Разницу никто даже не заметит!! Проверено!
Вскусные шарики из картофельного пюре с грибочками=перемешать, скатать, обжарить в сухарях.

Треска с розмарином и каперсами Что делать:

2–3 веточки розмарина, соль и перец горошком растереть в ступке. Добавить 4–5 ст. л. оливкового масла. Куски рыбы обвалять в этом соусе.

В огнеупорную форму выложить несколько веточек розмарина, сверху положить рыбу, посыпать каперсами и оставшимся свежим розмарином. Запекать рыбу в разогретой до 200ºС духовке около 25 мин. , уложив сверху на рыбу после 5 мин. запекания тонко нарезанный ломтиками лимон. Что нужно:
3–4 стейка трески или другой белой рыбы,
оливковое масло,
1 маленькая баночка каперсов,
1 лимон,
1 пучок свежего розмарина,
10–12 горошин черного перца, сольСалат с черносливом

Мелко нашинковать белокочанную капусту (четверть кочана) , перетереть ее с солью и сахаром (1 столовая ложка) , сок отжать. Очистить от косточек и нарезать заранее (за 2-4 ч. ) замоченный чернослив. Натереть морковь и половину лимона на терке. Все смешать. По желанию в салат можно добавить щепотку тмина.

Салат из моркови с соленым огурцом

800 г моркови, 2 соленых огурца, 200 г томатного сока.
Удалить тонкую кожицу с соленых огурцов, разрезать их вдоль надвое. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться. Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.

Салат из тертой моркови, свеклы, капусты и лука

200 г моркови, 200 г капусты, 200 г свеклы, пучок зеленого лука, мед, лимонный сок.
Овощи натереть отдельно, не смешивая их по цвету. В круглой салатной вазе выложить горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним кольцом-красную тертую свеклу. Полить все лимонным соком, смешанным с медом. Между кольцами уложить мелко нарезанный зеленый лук.

Салат из тертой моркови с капустой кольраби

3-4 морковки, 200 г кольраби, маленькая ложка меда, столовая ложка молотых грецких орехов и немного лимонного, клюквенного, вишневого, яблочного или гранатового сока, веточка зелени.
Морковь и кольраби хорошенько промыть, натереть на мелкой терке и перемешать. Заправить хорошо протертой смесью меда, лимонного сока. Украсить салат крошками орехов.