Вы уже составили меню для праздничного пасхального обеда? Помимо яиц и куличей...

Пасха с детства праздник самый главный в году.
Меню традиционное для юга Украины:
-Пасха - сдобная (изюм, можно орехи) ,
- творожная пасха,
- крашанки (яйца крашенные) ,
- холодец домашнего петуха - желательно, можно и свиной,
- голубцы,
- тефтели, колбаса, сало (копченное или соленное) ,
- выпивка - по вкусу хозяев и гостей,
- картофель запеченный, можно в горшочках (грибы, мясо, можно чернослив, грибы..) . и др.

Куропатка тушеная в горшочке

(так делали в 1960х в кафе «Охотник» на Маяковке)

Ощипанную и потрошеную куропатку разрубают пополам, обжаривают с печенками на сливочном масле. На этой же сковороде обжаривают замоченную красную чечевицу с луком. Раскладывают птицу в горшочки вместе с пореем и укропом. Солят и перчат. Заливают сливками с куриным бульоном, ставят в духовку на 40 минут рот 200°. Класть поменьше сильно пахнущих специй!

2 порции – 1 куропатка (2 голубя или ½ цыпленка) , 125 г чечевицы, 100 г сливок, 250 г бульона, 1 лук порей

Поросенок отварной с хрустящей коркой

Поросенка очищают, вырубают у него хребет, и ночь вымачивают в ледяной воде. Плотно забинтовав марлей, укладывают в кастрюлю и заливают кипятком. Кладут коренья, специи, соль и варят час. Поросенок выйдет вкуснее, если его не класть на дно, а подвесить на скалке, положенной на кастрюлю. Охлаждают в бульоне, вынимают и кладут на большое блюдо. Обтирают поросенка сначала сухой салфеткой, а потом водкой и ставят в духовку при 250° на 25 минут, пока не зарумянится. В том же бульоне варят под поросенка картофель или тушат капусту, обкладывают им поросенка. Подают с хреном, горчицей и сметаной. Традиционно в рот поросенку втыкают пучок зелени или морковку.

4 кг поросенка, 2 кг картофеля, 2 луковицы, 4 моркови, 1 корень сельдерея, зелень, 500 г хрена или горчицы со сметаной

Салат из сельди норвежский

Сельдь вымочить и очистить. Разрезать сначала вдоль, а потом на кубики, но не слишком мелкие. Лук мелко нарубить и слегка обжарить на масле. Сырое яйцо взбить вместе с лимонным соком и этой смесью залить лук. Приправить горчицей и вишневым сиропом. Подготовленные кусочки сельди положить в остуженный соус. Украсить зеленью.

1 сельдь, 1 яйцо, 1 луковица, 50 г масла, ½ лимона, горчица, вишневый сироп

Чревоугодие грех, ну съем яйцо, кулича попробую, кагору хлебну, -и хватит!
!
Вы что реально не понимаете, что и постной едой можно весь пост ГРЕШИТЬ?

Еще будет пасха из творога, пироги. Приготовлю кисель из клюквы и курицу, запеченную в фольге!!!!

нет, мне не до этого будет, на крестный ход иду

Икра, Холодец, Заливной Говяжий Язык.

не не составляла еще....

Вот есть рецепты пасхального обеда
http://www.gastronom.ru/rcp_cat.aspx?cat_id=4732
Но наверно будет намного обыденей.

Нет

В меню пока только яйца и предпраздничное настроение

у нас этим занимается мама - все традиционно - пасха кулич яйца и обязательно холодец - все только собственного приготовления - в церковь не носит, сама водичкой побрызгает свечку поставит чего-то пошепчет

Яичница с беконом. Два бутерброда со сливочным маслом и сыром. Йогурт. Большая кружка кофе с молоком. Всё. Больше ничего не хочу...

Если Вы не постились, то какая разница что у вас в этот день будет на столе? В Пасху я обычно никого из домочадцев не кормлю пока не побываем в церкви. С собой беру для освящения крашенные яйца, соль, кулич, рыбу и вино. Освященная соль тем хороша, что с нею любая пища становится освященной.

курица яблоки пирог с рыбой яйца яйца

В Украине и там где я жил пасхальный стол готовится с особой тщательностью Ну во первых собирается корзина с различными продуктами В первую, конечно должна быть Пасха Затем ставится творог, масло, бурячёк с хреном Конечно же мясное-колбаска, копченые ребрышки Всё это освячивается и ставится на стол

О! нет еще не составляла.
Но точно знаю, что соберу корзинку и поеду я это счастье освещать в церковь, в субботу перед пасхой. Так мне нравиться этот процесс, не передать. А потом все это выставляешь утром на стол и разговляешься.

Нет. Пока рано ещё. Хотя, обычно мы не заморачиваемся на тему стола.

мы не верующие с мужем, поэтом не справляем-все как обычно, просто кулич купим-потому что он вкусный!

не в моей компетенции заниматься таким занятием...

Ко всему прочему плюс вино Монастырское

Яйца, кулич, пасха творожная это обязательно!

Этим мама занимается.

Нет, у меня этим занимается бабушка.

На этот раз у меня не болит голова об этом- едим в гости.