Случайно не знаете рцептик морковного торта?

5яиц, по 250 г сахара, натертой моркови и измельченного очищенного миндаля, 100 г крахмала, тертая цедра с 1 лимона, немного ванильного сахара и сахарной пудры (для посыпки торта) , щепотка соли.
Отделите белки от желтков. Смешайте яичные желтки с сахаром и цедрой, добавьте соль и ванильный сахар. Взбейте до образования однородной светлой массы. Добавьте сырую тертую морковь. Всыпьте, помешивая, крахмал и размельченный (можно в миксере) очищенный миндаль. Отдельно взбейте в крутую пену яичные белки и добавьте к приготовленной массе. Перемешайте. Выложите все в форму для торта, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой или сухарями. Поставьте в разогретую 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой. При желании торт можно прослоить любым кремом.

Морковный пирог-пряник

500 г моркови, около 750 г муки, 2 яйца, 2 ст. ложки любого жира, 1 стакан сахара, 2-3 ст. ложки сметаны или кефира, смесь пряностей для пряников, 1 ч. ложка с горкой соды.
Морковь очистите и натрите на мелкой терке, отожмите через марлю минимум полстакана сока. В морковь вбейте яйца, доюавьте растопленный жир, сметану и хорошо разоторите. Затем всыпьте часть муки, хорошо разотрите и добавляйте по частям попеременно сахар и муку, все время перемешивая. В конце добавьте соду и пряности, хорошо перемешайте и переложите массу на обильно смазанный жиром и посыпанный мукой противень. Выпекайте в не слишком горячей (160-180 градусов) духовке как минимум 1 час. Когда испечется, выключите духовку и оставьте в ней пирог еще на 15-20 минут, вынимайте пирог почти холодным. Пирог вкуснее на следующий день.

Смесь пряностей для пряников

Возьмите 7 частей кориандра, 6 – корицы, по 2 части – мускатного ореха и кардамона, по 1 части – гвоздики, бадьяна, имбиря, душистого перца. Пряности тонко разотрите и смешайте. Добавьте 1 ч. ложку ванильного сахара. Соотношение и состав пряной смеси можно изменить, но чем больше разных пряностей войдет в смесь, тем лучше.

ТЕСТО:
4 яйца
3 ст. л сахара
3ст. л. муки
2 ч. л. соды
2 ч. л. корицы
1 ч. л. соли
1 ч. л. ванильного сахара
1,5 ст. л. растительного масла
4-5 моркови, натёртой на мелкой тёрке
КРЕМ:
200 гр сыра “Филадельфия”
1/2 ч. л. ванильного сахара
750 гр маргарина
5-7,5 ст. л. сахарной пудры
1) Взбить яйца и сахар.
2) Затем добавить поочерёдно все перечисленные ингредиенты.
3) Выпекать при 180 С до готовности, вылив на противень, около 20 мин.
Для КРЕМА:
1) Смешать маргарин с сахарной пудрой
2) Добавить ванильный сахар и сыр, всё тщательно взбить. Для кислоты можно добывить сок лимона, натуральный кислый йогурт, или сделать сметанный крем. Готовый корж достать из духовки, разрезать на пополам, смазать кремом.
----------------------------
1 ст. сахара, 3 яйца,
1 ст. растительного масла,
1 ст. тертой моркови,
1 ст. муки, 1 ч. л. разрыхлителя,
щепотка корицы, щепотка соли,
щепотка мускатного ореха,
грецкие орехи для украшения
для крема:
1 ст. жирного творога, 1 пакетик ванилина,
2 ст. л. сахарной пудры,
50 г сливочного масла
Растительное масло взбейте с сахаром миксером. Взбивая, добавляйте по одному яйцу.
Смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и аккуратно введите эту смесь в яйца. Добавьте тертую морковь и тщательно перемешайте.
Разделите тесто на 2 части. Возьмите 2 круглые формы и смажьте растительным маслом, застелите дно формы пергаментом для выпечки. Вылейте тесто в формы и выпекайте до готовности.
Приготовьте крем: сливочное масло взбейте с творогом, добавьте сахарную пудру, ванилин и перемешайте.
Готовые коржи остудите, снимите пергамент, намажьте коржи кремом и положите один корж на другой. Украсьте орехами.
http://www.receptik.com/2010/02/14/morkovnyjj-tort.html

3 яйца, 1 стакан сахара, 1-2 стакана хорошо отжатой моркови, 1 стакан муки, 1 ч ложки разрыхлителя
Морковь натереть на мелкой тёрке или в блендере и руками очень тщательно отжать сок - от количества сока зависит качество теста!
Миксером взбить яйца с сахаром в пену. Вмешать морковь, муку и разрыхлитель. (ил 0,5 ч ложки гашеной соды)
Дно формы смазать маслом (только дно! ) и вылить тесто. Я люблю слегка как присолить сверху корицей для запаха.
Поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Но лучше проверять спичкой.
Поллимона прокрутить через мясорубку или натереть на тёрке. Если апельсин - то отжать сок. 200=250 г сметаны совсем немного взбить веничком со полстаканом сахара - именно слегка, миксер ни к чему, можно вилкой до растворения сахара. Добавить лимон. Остывший корж разрезать пополам, верхний перевернуть и на каждый густо выложить крем, немного оставив. Лучше положить в холодильник на пару часов, затем соеденить оба коржа кремом внутрь и смазать остатками крема верх. Лучше всего он будет если постоит ночь в холодильнике. Я люблю украшать его небольшим количеством растопленного белого шоколада, не заливая а именно разводами.

- морковь - 10 шт.
- яйцо - 2 шт.
- сметана- 1 стакан
- мука - 2 стакана
- варенье - 300г
- ванильный сахар - по вкусу
- масло.

Вареную морковь нашинковать, добавить муку, сахар, яйца, сметану, ванильный сахар, и все это хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить на противень, смазанный маслом, и выпекать в духовке до готовности. Затем охладить, разрезать на 4 части. Каждую промазать вареньем и сложить друг на друга. Сверху торт нужно оформить взбитыми яичными белками и запекать до румяной корочки.

СОСТАВ
ТЕСТО
3 яйца, 0,5~1 стакан сахара, 150г моркови (2/3 стакана плотно набитой тёртой массы) , 1 стакан муки, 1,5 ч ложки разрыхлителя
КРЕМ
0,5~1 лимон, 150~250г сметаны (0,5~1 стакан) , ~0,5 стакана сахара
Морковь натереть на мелкой тёрке и отжать сок. После отжимания должно остаться 100г моркови.
Миксером взбить яйца с сахаром в пену. Вмешать морковь, муку и разрыхлитель. (Вместо разрыхлителя можно взять 0,5 ч ложки соды и погасить её уксусом. )
Дно формы d=20~24см смазать маслом и вылить тесто.
Поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Готовность проверять деревянной палочкой.
Пирог вынуть из духовки и остудить.
Лимон можно предварительно для удаления горечи проварить в большом количестве воды.
Лимон разрезать и выбрать косточки.
Прокрутить через мясорубку или натереть на тёрке.
Смешать со сметаной и добавить по вкусу сахар.
(Если есть блендер, то проще взбить лимон, сметану и сахар в нём. )
Пирог разрезать на 2 коржа и прослоить кремом.
Подавать можно сразу, но желательно дать время пропитаться.