Как и чем вкусно и недорого накрыть стол на день рождения?

Попробуй канапэ, вид отпадный и и вкусненько

может выберете что то для себя... .
Фуршет. Из разных источников.
Первый салат. Картошка отварная, говядина отварная, яйца, маринованный лук (вода, уксус, сахар в одинаковых пропорциях, мариновать сутки) . Все это порезать, смешать и выложить в корзиночки.
Второй. Плавленый сыр, яйца, чеснок, крабовые палочки (пачка) . Все это в кухонном комбайне крутить до однородной массы. Можно сделать шарики и на шпажки, можно выложить в те же корзиночки.
Третий. Свекла отварная, картошка отварная, соленые огурцы, отварная рыба (хек, минтай) , яблоко. Заправка майонез с хреном. Выкладываешь в корзиночки. (Майонеза не много, иначе корзиночки быстро размякнут) .
Четвертый. Копченые окорочка, яйца отварные, чеснок, ананасы (банка) , сыр. (Окорочка, ананасы и сыр в кухонном комбайне, яйца на "сетке").
Пятый. Покупаешь в супермаркете коктейль из морепродуктов (это замороженные, очищенные и уже приготовленные креветки, мидии и т. д. продается в полиэтиленовой упаковке) размораживаешь, сливаешь образовавшуюся жидкость, добавляешь натертый на крупную терку твердый сыр (типа королевского) и вареные яйца, все заправляешь майонезом, салат готов.
Шестой. Язык режется соломкой, яйца соответственно тоже, лучка немного, горошек консервированный - все это складывается в маленькие салатники слоями и сверху заливается майонезом. Можно перед употреблением перемешать.
Чернослив или финики нафаршировать мягким сыром типа фета или брынзой (можно с чесноком) , обернуть беконом, воткнуть зубочистку и разогреть в духовке
Горячие бутерброды. Фарш куриный, томат, чуть сахара и соли, яйцо. Все это на порционный хлеб и в духовку. Получаются очень сочные и вкусные.
ФУРШЕТНЫЕ РУЛЕТИКИ
1) лаваш намазать плавленым сырком типа Янтарь, обильно посыпать укропом, добавить мелкопорезанный помидор и совсем немного ветчинки; скатать в рулет;
2) одну половинку лаваша намазать обычным паштетом магазинным, вторую - плавленым сырком типа Янтарь; со стороны паштета выложить четвертушки вареного яйца и замотать именно с этой стороны; скатать рулетик, обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник на 2-3 часа.
3) лаваш намазать тем же сырком, сверху укроп и какую-то копченую рыбку;
4) куриное филе отбить максимально тонко, намазать пастой из жаренных грибов (грибочки очень мелко порезать или пропустить через крупную мясорубку и обжарить с лучком) , на край положить четвертушки вареного яйца и скатать с этой стороны в рулетик, закрепить зубочистками или ниткой; сложить в сковородку, обмазанную майонезом и рулетики намазать майонезом и запечь это дело до готовности в духовке; потом в холодильнике остудить. Потом рулетики режутся на кружочки и на стол.
5) Ветчина круглая диаметром см. 15-20, пекинская капуста, 1 сладкий красный перец, яйца, твердый острый сыр, майонез, зеленый лук. Ветчину нарезать в маркете кружочками. Нарезать капусту без средней жилки, несколько кружочков ветчины, яйца, сладкий перец - все полосками. Натираете сыр на крупной терке, тоже полосками, заправляете майонезом. Солите. Надрезаете кружочки ветчины к центру, сворачиваете конусом. Начиняете смесью, заправленной майонезом, скалывает шпажкой, посыпаете зеленым луком.
6) конусы из ветчины заправить салатом из плавленых сырков, яиц, чеснока и майонеза.

Быстрая закуска
Огурцы свежие 2 шт.
Сыр тертый 150г.
Чеснок 3 зубчика
Майонез
Зелень укропа
Для начинки:
тертый сыр смешиваем с толченым чесноком, заправляем майонезом, кладем мелко нарезанную зелень укропа. Огурцы нарезаем на кружки наискосок и наносим начинку.

Грибная закуска
Банка консервированных грибов, пачка плавленого сыра "Виола", майонез, чеснок.
Приготовление крайне простое, но результат превосходит все ожидания! Смешать до консистенции густой сметаны сыр и майонез, добавить тертый чеснок и, предварительно слив воду, добавить грибы

1) Курица с оливками и черносливом
Ингредиенты примерно так:
2 куриных окорока, 1 ст. л. сметаны,
1/3 ст. чернослива, 15 оливок,
1/3 ст. сухого белого вина, 1/4 ст. муки,
2 ст. л. красного винного уксуса,
1 ст. л. сахара, 1 ст. л. томатного соуса,
2 ч. л. орегано, порубленная петрушка
2 окорока разрежьте на равные части (или возьмите 6 голеней) .

1 ст. л. орегано перемешайте с мукой, обваляйте в этой смеси кусочки курицы. На растительном масле обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки. Положите обжаренные кусочки курицы в форму для запекания. Оливки (желательно брать фаршированные перцем, но если нет - сойдут и обычные без косточек) , чернослив, вино, уксус, сахар, томатную пасту и 1 ст. л. орехано перемешайте и выложите равномерно на курицу. Закройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте курицу около 30 минут. Подавайте со сметаной.
2)Карибы
консервированные ананасы, краб. палочки или краб. мясо, яица, 2 стакана натурального йогурта ( яйца натереть) .
3)Десерт: Ананасовые шарики
2 ст. л. муки просееть, добавить 2 взбитых яйца, соль, 3 ст. л. молока. Замесить тесто. Соединить с 3 ст. л. ананаса. Опускать тесто чайной ложкой в разогретое масло. Жарить до золотистого цвета. Подавать с сахарной пудрой.
4)Грибы с картофелем и сметаной
1 кг грибов обжарить с луком. Картофель обжарить до полуготовности, соединить с грибами, заправить сметаной и закрыть крышкой. Пюре, я думаю, уже приелось за столом.
5)Грибы, запеченные с помидорами
Лук и чеснок порубить, помидоры нарезать кружочками, у грибов отрезать шляпки и мякоть. Для начинки ножки и мякоть обжарить с луком и чесноком, добавить сухарей. Шляпки и помидоры обжарить. В форму уложить помижоры, на них- шляпки, наполненные начинкой, посыпать сыром и запечь
6)Скумбрия запеченная в фольге
Скумбрию очистите, вымойте, промокните лишнюю влагу. Если рыба замороженная - предварительно разморозьте. Сделайте несколько поперечных надрезов не до конца. Послите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Репчатый лук нарежьте кольцами, выложите на лист фольги. Сверху на лук уложите скумбрию. В надрезы или в середину рыбы положите кольца лука и дольки лимона. Фольгу плотно заверните и запекайте рыбу около 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. После этого фольгу разверните, смажьте рыбу сливками и поместите на 10 минут под гриль на 230 градусов, пока скумбрия не зарумянится.

Салат "Пастель" 13 Июл 2010 22:14
--------------------------------------------------------------------------------

САЛАТ ПАСТЕЛЬ
Нам потребуется:
крабовые палочки
отварной картофель
отварные яйца
морковь (тоже, естественно, отварная) )
сыр твёрдый
свежий огурчик
яблочко (зелёное лучше)
1 зубчик чеснока
укроп, зелёный лучок
майонез

Палочки, картофель, морковь, белки яиц, сыр натереть на крупной тёрке (всё по-отдельности) . Огурец и яблоки очистить от кожуры, у яблока удалить сердцевину и очень мелко порезать (не тереть! иначе будет много сока) . Укроп и чеснок мелко порубить и смешать с крабовыми палочками. Салат выкладывать слоями, хорошо утрамбовывая, смазывая каждый слой майонезом:
1. половина картофеля
2. половина крабовых палочек
3. огурчик
4. сыр
5. морковь
6. вторая половина палочек
7. яблоко (его нарезать в последнюю очередь, чтобы не потемнело)
8. белки
9. вторая половина картофеля
Вот и всё! Салат получается очень нежным на вкус! Приятного вам аппетита!

Помидоры с сыром и чесноком.
Рецепт приготовления:
Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Помидоры нарезать кружочками (толщиной около 6-8 мм) .
Выложить на помидоры сырную массу.
Украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром.
Ингредиенты:
500 г баклажанов
350 г помидоров
100 г сыра
3 зубчика чеснока
растительное масло
соль
перец
Рецепт приготовления:
Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см.
Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили) .
Затем баклажаны промыть в холодной воде.
Помидоры нарезать кружочками.
Чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавку.
Баклажаны обжарить на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета (жарить по 3-4 минуты с каждой стороны) .
Баклажаны выложить в форму для запекания, каждый кружок натереть чесноком.
На баклажаны выложить помидоры, немного посолить, поперчить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!


Салат с ветчиной, грибами и помидорами.
Ингредиенты:
200 г ветчины
300 г шампиньонов
300 г помидоров
3 яйца
150 г лука
майонез
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления:
Лук мелко покрошить.
Шампиньоны мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 10 минут) .
Остудить.
Ветчину нарезать кубиками.
Помидоры нарезать кубиками.
Яйца натереть на средней терке.
Смешать ветчину, грибы, помидоры, яйца, немного посолить, поперчить.
Заправить майонезом.
Приятного аппетита!


Картошка-гармошка.
Ингредиенты:
картофель
бекон (ветчина, колбаса и т. д. )
соль
перец
зелень по вкусу
Рецепт приготовления:
Сырой картофель почистить, сделать надрезы (не доходя до конца) , с расстоянием 1 см.
В надрезы вставить тонко нарезанный бекон.
Картофель немного посолить, поперчить, положить в фольгу, фольгу завернуть.
Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут (время приготовления зависит от размера и сорта картофеля) .
Готовый картофель посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Чтобы было вкусно и недорого, придется потратить довольно много времени и сил. Хорошо сделать фаршированные яйца и помидоры (яйца - с сыром и колбасой, помидоры - с зеленью или с сыром типа сулугуни) , рулетики из ветчины или вареной колбасы (внутри - опять же тертый сыр, зелень, чеснок, и вообще начинки зависят от вашей фантазии) , разные салаты из более-менее дешевых продуктов (свекольный, морковный, селедку под шубой и пр. , где много овощей, а они сравнительно недорогие) . Ну и пирогов напечь разных, с капустой, с рисом-луком-грибами, можно из слоеного теста полоски с тертым сыром) . В виде горячего - плов более экономно получается. Или вообще сварить макароны, сделать какой-нибудь соус поинтереснее и назвать все это каким-нибудь итальянским рецептом особенным, и тогда вообще мяса или рыбы не надо подавать. :)

заказать в ресторане