подскажите интересные блюда на новый год

Лагман

К Новому году мы все будем старше на три месяца. Как говорит, каждый год, мама Жени Лукашина: "Поживем - увидим... "У меня вот - фото не загружются, неделю как... А без них новогоднее меню - не так интересно. Или - совсем.

На еврейский!??? У них он скоро!
Советую еду приготовить.

Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасами

Ингредиенты
Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасами. Ингредиенты

6-7 шт. куриного филе
150 г ветчины
200 г сыра (твердого)
ананасы
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления

Сыр нарезать пластиками.

Ветчину нарезать пластиками.

Кольца ананасов разрезать на 2 части.

В каждом филе сделать продольный надрез.

Развернуть.
Отбить.
Посолить, поперчить.

Положить на филе кусочки сыра, ветчины и ананасы.

Филе свернуть рулетиком.

Закрепить зубочистками либо перевязать ниткой (я использовала обычные нитки, сложенные в 4 раза) .

Обвалять филе в панировочных сухарях.

На растительном масле обжарить рулетики со всех сторон до золотистой корочки (жарить по 5 минут с каждой стороны) .
Затем накрыть крышкой, жарить 15-20 минут.
С готовых рулетиков не забыть снять нитки или вынуть зубочистки.

САЛАТ «ИЗЫСКАННЫЙ»
1 банка тунца в масле (размять вилкой) , 1 банка маслин черных без косточки, 250г сыр брынза, 3 помидора, 2-3 болгарский перца (разного цвета). Все порезать кубиками, перемешать, заправить оливковым маслом и соком лимона. Можно добавить креветок.

САЛАТ КРАБОВЫЙ
Крабовые палочки — 200 г Огурцы свежие — 2 шт Укроп свежий — 1 пуч.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
Йогурт без добавок — 4 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль перец
Крабовые палочки и огурцы нарезать кубиками, добавить измельченный укроп, посолить, поперчить.
Для соуса смешать йогурт, горчицу, оливковое масло. Заправить салат соусом.

Салат "Лесная сказка"
Ингредиенты к салату:
вешенки - 250 г
курятина (филе) - 200 г
фасоль консервированная (ростки) - 400 г
масло сливочное - 50 г
чеснок - 1 зуб.
лимон (для сока) - 1 шт.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
зелень петрушки
Способ приготовления:
Филе нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле до образования корочки, добавить крупно порубленные грибы, нечищеный чеснок, жарить вместе до выпаривания жидкости и готовности грибов.
Остудить, выбросить чеснок, добавить проростки из банки (рассол отцедить) , посолить, поперчить, полить лимонным соком, посыпать зеленью петрушки.

САЛАТ ПРАЗДНИЧНЫЙ С КРЕВЕТКАМИ
200 гр замороженных креветок
200 гр сыра
4 яйца (отварить)
листья салата
2 зубчика чеснока
майонез
лук зеленый
Лучше взять прозрачную вазу для салата, т. к салат слоеный и будет очень красиво выглядеть на праздничном столе!
1-ый слой: нарвать листья салата и уложить на дно
2-ой слой: креветки, естественно размороженные и очищенные. Я покупаю уже очищенные и вареные креветки, остается тх только разморозить!
3-ий слой: натертый сыр
4-ый слой: майонез с натертым чесноком
5-ый слой: натертые желтки 6-ой слой: натертые белки
Все обильно смазать майонезом и украсить мелко нарезанным зеленым луком!

САЛАТ "ЛЕГКОСТЬ"
200-250г пекинского салата или белокачанной капусты, 1свежий огурец, полбанки маслин, 300-400г вареной куриной грудки (или крабового мяса, крабовых палочек) , соевый соус.
Салат (или капусту) мелко порубить. Маслины порезать колечками или на половинки. Всё смешать, запрвить соевым соусом.
Куриную грудку (или краб. мясо/палочки) порезать кубиками. Добавить в салат. Перемешать.
Можно посыпать рубленой свежей зеленью; сбрызнуть растительным маслом - но не обязательно, ведь салат и так получается сочным.

САЛАТ "РАДУГА"
1 луковица, 2 сладких перчика (лучше - разных цветов) , 1банка консервированной кукурузы, 1банка консервированной фасоли в собств. соку, 1пучок листьев салата, уксус, растительное (или оливковое) масло, соевый соус.
Сделать маринад: 3 ст. ложки уксуса, 5 ст. ложек соевого соуса - хорошо перемешать.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, залить маринадом и оставить на 15 минут.
Перец помыть, очистить от семян и нарезать соломкой.
От кукурузы и фасоли слить жидкость.
Листья салата перебрать, вымыть, обсушить, порвать на кусочки.
Теперь в салатницу выкладываем: листья салата, маринованный лук, нарезанный перчик, кукуруза, фасоль. Заправляем растительным или оливковым маслом. Можно добавить соевый соус.

МОРСКОЙ САЛАТИК.
2 красных болгарских перца (лучше - разных цветов) , 200г очищенных креветок, 200г кальмаров, маслины, соль, зелень по вкусу, растительное или оливковое масло.
Перец помыть, очистить от семян, нарезать кубиками.
Кальмары и креветки отварить в подсоленной воде до готовности, нарезать соломкой. Всё соединить и хорошо перемешать. Посыпать рубленой зеленью, заправить растительным или оливковым маслом (посолить-поперчить по вкусу) . P.S. в заправку по желанию можно добавить раздавленный в чеснокодавилке чеснок, чуть-чуть горчицы - если хочется попикантнее.

У меня тут три рецептика-ПРОВЕРЕННЫХ=) лопают с удовольствием.
1. нужно слоенное тесто (готовое не стоит заморачиваться самим) расчет сделайте сами один пласт на 4 порции. Куриные голени 1 шт. на одну порцию, картофельное пюре (пишу так чтобы не засорять мозг перечислением ингридиентов картофельного пюре) . Куриные голени обжариваете до готовности, на квадратик из слоеного теста кладе карт. пюре и в центр втыкаете голень и в виде мешочка с подарком подтягиваете концы теста и просто залепляете их и вот такие подарочки на противень и запекаете пока тесто не приготовится. Подать на тарелке украшенной либо салатным листом, либо живописно корейскую морковку разложить.
2. рулька в рулете. Свиная рулька отваривается до готовности, как на холодец. Затем аккуратно разрезав с одной стороны вынимаете косточку и вот на этот мясной пласт кладете порезанный соломкой разноцветный болгарский перец и порезанный мелко чеснок, молотый черный перец и посолить (не сильно) и все это заворачиваете рулетом, обвязываете нитью и на холод (все как с холодцом) и потом режете как рулет. Очень вкусно!! !
3. Это рыбный рулет я уже как-то писала в ответах, но повторюсь. Нужно филе рыбы 2 шт. в идеале 2-х видов рыбы с разным цветом филе- белое и красное. Слегка отбиваем посыпаем молотым перцем, специями, какие вы любите с рыбой, солим и кладем друг на друга слегка сдвинув чтобы одно находило на другое. Затем на середину кладем болгарский перец порезанный длинной соломкой и желательно тоже разных цветов и немного посыпаем сухим, мелким порошком желатина. сворачиваем рулетом и в термо-пленку для запекания очень плотно все завязываем и варим в кипящей воде минут 15-20. И затем не вынимая из пакета охлаждаем. Затем режем кружочками, как рулет. Очень вкусная и красивая альтернатива заливной рыбе.

оливье