Пожалуйста, посоветуйте вкусные ненавороченные рецепты на день рождения, без майонеза и колбасных изделий, на 4-5 чел.

рулетики из курицы
Куриные грудки (филе крупное) - 2 шт. ,
Зелень петрушки - 1 пучок,
Чеснок (крупная головка) - 1 шт. ,
Сыр - 150 г,
Кабачок - 1 шт. ,
Натуральный йогурт - 125 г,
Масло растительное,
Соль,
Перец.

Для соуса измельчить 3-5 веточек петрушки, 2-3 зубчика чеснока. Соединить чеснок, зелень, натуральный йогурт, соль и перец. Всё хорошо перемешать.
Для начинки нарезать зелень, растереть чеснок с солью, измельчить на крупной тёрке сыр. Все соединить в миске и хорошо перемешать, немного поперчив.
Грудку разрезать пополам поперёк, но не до конца, и отбить через пищевую плёнку. Немного посолить и поперчить. На грудку выложить начинку, свернуть рулетом и оставить так минут на 30.
Кабачок очистить, нарезать колечками и обжарить на масле с 2-х сторон.
Куриные рулетики выложить на разогретую сковороду с маслом швом вниз, обжарить на сильном огне с 2-х сторон по 2-3 минуты. Довести до готовности под крышкой или в духовке.

Семга с сыром

Выкладываем на протвень крупные куски семги, солим-перчим по вкусу, сверху слоем выкладываем лук порезаный полукольцами (лук предварительно маринуем в майонезе, затем вместе с майонезом и выкладываем на рыбку) , сверху трем сыр на крупной терке, чтобы он полностью покрыл семгу с луком.
Ставим в духовку и запекаем при средней температуре 30-40 мин.

КУРИННАЯ ГРУДКА ПОД СМЕТАННО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
2 куриные грудки
1 стакан сметаны
3-4 зубчика чеснока
150 г сыра
соль
перец
Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком.
Сыр натереть на мелкой терке.
Грудки посыпать сыром и поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

салат "сметанковый"
яйца, зелень, тертый сыр, немного пекинской капусты, нарезать, посолить, смешать со сметанкой

салат "ПОЛЕЗНЫЙ"
корень сельдерея среднего размера, сыр 200гр, 5 яиц, 300гр отварной курочки, можно зелень, посолить, смешать с майонезом или сметаной

суфле "птичий дворик"
1 кг фарша (я брала куриный)
1 стакан молока
2 луковицы
9 яиц
2 столовые ложки муки
зелень, специи
Фарш залить молоком на один час, периодически перемешивая. Это непременное условие приготовления суфле, вы сами увидите, как фарш набухает и становится пышным. Лук нарезать небольшими кусочками и обжарить, 3 яйца взбить, добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить зелень и муку. Отварить, остудить и очистить 6 яиц.
На противень выливаете половину фарша, потом выкладываете вареные яйца, заливаете оставшимся фаршем. Ставите в духовку на 40 минут. Получается необыкновенно нежное, воздушное суфле. Вместо куриного фарша можете использовать любой мясной.

ЗАКУСКА ВАФЕЛЬНО-МЯСНАЯ
берем маленЬкие вафли (магазинные для торта)
500 гр. мяса
2 яйца
1 морковка
соль, перец

Мясо отварить и пропустить через мясорубку (МОЖНО ВЗЯТЬ ГОТОВЫЙ ФАРШ) . Вареные яйца и морковь мелко покрошить, смешать с мясом. Посолить, поперчить. Взять вафлю и намазать её фаршем, сверху накрыть второй вафелькой. Обмакнуть во взбитых яйцах и пожарить с обеих сторон.

Слоеный пирог. Очень сытный, я иногда кроме него ничего горячего и не делаю. Все пропорции по вкусу и наличию.
Дрожжевое тесто разделить на 5-6 частей, из двух сделать дно, остальное тоненько раскатать. Любой фарш обжарить, чтоб был рассыплатым, отдельно обжарить лук тоненькими колечками, можно добавить томатную пасту. Выложить это слоями с тестом, последний слой - тесто, посыпать сыром? и всё это дело запечь
Подаю обычнос томатным соусом, идет на ура

Берите любой понравившейся рецепт, заменяйте колбасу или ветчену отварной куриной грудкой или языком, майонез делайте сами. Например, растереть отварной в крутую желток+1 ст. л. готовой горчицы+оливковое масло вливать в миксер по каплям, соль, сахар. Чем больше масла, тем гуще майонез. Он может неделю в холодильнике храниться.

Посмотрите здесь. Из личного опыта. На самом деле всё готовится быстро и ничего сложного.

Рецепты, Блюда.

Тарталетки с красной икрой. Вместо масла можно добавить сливочный сыр типа рикоты. Или тоже самое сделать с крекерами, можно украсить зеленью и кусочками лимончика.... И вкусно, и полезно, и торжественно, а главное, не займет много времени, которое можно потратить на себя любимую))) )
ввв. икра-на-дом. ру (в английской раскладке)