Поделитесь рецептом пасхального кулича на сыворотке! (если такой существует)

Пасха на сыворотке
ПОНАДОБИТСЯ
1 л сыворотки
100 г изюма
15 яиц
1 стак. раст. масла
150 г дрожжей
400 г маргарина
5 стак. сахара
1 ст. л. водки
3 кг муки
1 пакетик ванилина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Приготовить опару.
Сыворотку подогреть, растворить дрожжи, добавить немного сахара, оставить, чтобы забродило. .
2.Яйца взбить с ванилином (6 белков оставить для глазури) .
3. Маргарин растопить, соединить с сахаром.
4. В подошедшую опару добавить маргарин с сахаром, яйца, вымешивать, вливая раст. масло. Постепенно добавить муку и водку. Добавить распаренный изюм. Дать 2 раза подойти в теплом месте.
5. Выложить на 1/3 в формы, застеленные смазанной маслом пергаментной бумагой. Дать подойти.
в. Выпекать при 200 °С в течение 1 ч. Взбить белки, смазать готовые пасхи.

Продукты те же, что и на молоке. Но заменяем молоко на сыворотку

Пасха на сыворотке

Молоко нельзя - оно задерживает рост дрожжей

Тесто вымешивается либо в комбайне, либо миксером. Я пользуюсь комбайном, поэтому я порцию делю на 2 и делаю два замеса, если делать миксером, тогда можно все ингридиенты положить в одну большую емкость и там замешивать тесто.

Сыворотка - 1 л
Дрожжи - 250 гр. или 6 пачек быстродействующих
Яйца - 10 шт
Желтки - 20 шт
Сахар -1,3 кг
Мука -3 кг
Масло сливочное - 1 кг
Коньяк - 3 ст. л
Ванилин
Цедра - 1 лимон
Сухофрукты - 400 гр (я использую сухую вишню)
Масло растительное - 200 гр (рафинированное)

Влить в большую посуду теплую сыворотку, покрошить дрожжи, посыпать их сахаром.
Через 15 минут размешать дрожжи, добавить яйца, желтки, растопленное масло, сахар, цедру лимона, коньяк, ванилин, сухофрукты.
Размешать смесь.
Всыпать 1,7 кг муки, размешать, затем 15 минут взбивать миксером.
Добавить остальную муку и вымесить руками минут 15, добавив 200 гр растительного масла (рафинированного) не оливкового.
Поставить подойти в духовку при температуре Не более 25 градусов. Если нет возможности поставить в духовку на такую температуру, тогда поставить в шкаф, который находится возле духовки и духовку нагреть дверь шкафа закрыть
Когда подойдет вымесить и опять поставть подойти в тоже место, где поднималось до этого.
Подготовить формы, хорошо смазав их маргарином и обсыпав манкой.
когда 2-ой раз подойдет тесто, обмять его и накладывать в формы на 1/3.
При этом брать тесто и как бы скатывать в гладенький шар и ложить его в форму. Дать паскам подойти в том же месте, где подходило тесто.
затем ставить в хорошо разогретую духовку (рецепт для старых духовок, поэтому в них нужно печь при температуре 250 градусов) , а так как у меня новая духовка, то я пеку при температуре 175 градусов.
Выпекать примерно 40-60 минут. Смотреть верхушки.
Вскоре после установки в духовку, нужно верх прикрыть бумагой.
Выпеченные паски из формы (они довольно легко выходят, если форма была хорошо смазана и паска спеклась) .
Вначале ложить на бочок, периодически поворачивая, чтобы паска не стала однобокой.
Когда остынет, смазать смесью белка с сахарной пудрой (белок должен быто холодный и на 3 белка - 1 стакан сахарной пудры) .

Пасха на сыворотке ПОНАДОБИТСЯ 1 л сыворотки 100 г изюма 15 яиц 1 стак. раст. масла 150 г дрожжей 400 г маргарина 5 стак. сахара 1 ст. л. водки 3 кг муки 1 пакетик ванилина ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Приготовить опару. Сыворотку подогреть, растворить дрожжи, добавить немного сахара, оставить, чтобы забродило. . 2.Яйца взбить с ванилином (6 белков оставить для глазури) . 3. Маргарин растопить, соединить с сахаром. 4. В подошедшую опару добавить маргарин с сахаром, яйца, вымешивать, вливая раст. масло. Постепенно добавить муку и водку. Добавить распаренный изюм. Дать 2 раза подойти в теплом месте. 5. Выложить на 1/3 в формы, застеленные смазанной маслом пергаментной бумагой. Дать подойти. в. Выпекать при 200 °С в течение 1 ч. Взбить белки, смазать готовые пасхи.... Воспользуйтесь поиском от Google или Яндекс и вы найдете море информации. Вот нашла в Яндексе - Кулинарные Рецепты на любой вкус ---> 1Eda точка Ru