Кто-нибудь пек дома штоллен или английский пудинг, поделитесь как оно и пожеланиями?))))

да, пекла в прошлом году. оба удачных рецепта из немецкого журнала. напишу вам один из рецептов

Fränkischer Stollen auf leichte Art

200 гр масла
1 щепотка соли
200 гр сахара
2 пакетика ванильного сахара
1 чайная ложка корицы
2 столовые ложки вишнёвой воды (40°)
2 яйца
300 гр творога
50 гр мелко нарезанного оранжената и цитроната
100 гр изюма
150 гр мелконарезанных сушённых слив
125 гр рубленного миндаля
500 гр муки
1 пакетик разрыхлителя

кроме того:
масло для смазывания и сахарная пудра для обсыпки
__________________________________________________
1. размешать масло мягкое с сахаром, ванилином, корицей и вишнёвой водой
2. добавить яйца и всё перемешать до пены
3. добавить творог, оранженат, цитронат, изюм и сливы с порубленным миндалём
4. смешать муку с разрыхлителем (просейте всё)
5. теперь всё смешайте и замесите тесто и сформируйте штоллен
6. выпекать 60 минут (печь заранее 10 мин при 200° нагреть)
7. после выпечки сразу смазать маслом и посыпать сахарной пудрой
___________________________________________________________
единственная трудность здесь, чтобы сушённые фрукты не вылетали из теста во время замеса. режьте очень-очень мелко, мой совет. фотографии к сожалению нет. чем дольше будет лежать штоллен, тем он вкуснее!

Рождественский пудинг
В свином жиру растопить сахар, всыпать сухофрукты, влить пиво, довести до кипения, готовить 5 минут на малом огне. Добавить цедру лимона, пряности, перемешать, дать остыть. Всыпать просеянную муку, вбить яйца, добавить соду, колотый миндаль, нарезанную мелким кубиком грушу, влить бренди, пермешать, переложить в смазанную маслом миску. Накрыть картушем из бумаги для выпечки, затем крышкой, поместить в кастюлю с водой, готовить на водяной бане в течение 4-5 часов при тихом кипении, доливая воду. Дать остыть, снять бумагу, накрыть тарелкой, перевернуть. Облить бренди и поджечь, выносить к публике в темноте, сразу подавать.
200 г. чернослива; по 100 г. светлого и тёмного изюма, сушёной клюквы; горсть миндаля; 2/3 ст. тёмного пива; 50 г. бренди; 2/3 ст. тёмного сахара; 100 г. цельнозерновой грубосмолотой муки; 50 г. обычной муки; 2 ст. л. свиного жира; 2 яйца; цедра одного лимона; 1 груша; по 1/4 ч. л. молотой гвоздики и имбиря; по 1 ч. л. тёртого мускатного ореха и корицы; 0,5 ч. л. соды; сливочное масло

та же шарлоттка. на 2 больших яблока полстакана сахара, стакан муки и 3 яйца. Вкусняшка