Пожалуйста, посоветуйте хороший рецепт кулича .. Хотелось бы с фото ..)

на 1 кг муки
1 1/2 стакана молока
6 яиц
300 гр сливочного масла или маргарина
1 1/2 - 2 стак сахару
40-50 гр свежих дрожжей
3/4 чайн. ложки соли
150 изюма
50 цукатов
50 миндаля
пакетик маленький ванильного сахара
5-6 зерен кардамона

В тёплом молоке растворить дрожжи, половину взятой муки, размешать, что бы не было комков, накрыть и оставить опару в тёплое место. Когда объём опары увеличиться вдвое добавить в неё соль, яичные желтки ( 1 желток оставить для смазки) стёртые с сахаром и ванилином, растопленное масло, всё это перемешать, добавить взбитые в пену белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но и хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды и рук. Тесто накрыть и оставить в тёплое место. Когда оно увеличится в 2 раза, добавить изюм (промытый, просушенный и обваленный в муке) , цукаты нарезанные кубиками, миндальочищенный откожицы и мелко нарубленный, размолотые зернышки кардамона. Все это смешать и разложить в формы.

Подготовка форм. дно покрыть кружком промасленной пергаментной бумаги с двух сторон. Бока формы тоже смазать маслом. Выложить тесто на 1/3 высоты формы. Поставить в тёплое место для поднятия на 3/4 высоты формы. Смазать верх взбитым желтком и поставить в не очень горячую духовку на 50-60 минут.
Что бы верх кулича не подгорел, после того как как он зарумянится, надо накрыть его кружком пергаментной бумаги, смоченной в воде. Готовность кулича определить деревянной шпажкой: если сухая, то кулич готов.
После того как кулич остынет покрыть белковой глазурью, украсить цукатами, ягодами, шоколадными фигурками.

Яичная глазурь 1 белок 200-250 гр сахарной пудры и 2-5 капель лимонного сока. Взбить белок до густой пены, добавить пудру и в конце лимонный сок.

Кулич "Пасхальный венок.

Кулич с лимонной цедрой

500 г муки,
150 г сахарного песка,
250 г сливок или молока,
6 желтков,
40 г дрожжей,
100 г сливочного масла,
ванильный сахар или ванилин,
тертая цедра одного лимона,
50 г изюма,
50 г миндальных орехов,
жир для смазывания формы,
сахарная пудра с ванилином,
щепотка соли.
Для глазури: 2 белка взбить с 200 г сахарной пудры до получения густой, воздушной массы и добавить по вкусу сок лимона.
Муку просеять через сито. Изюм промыть теплой водой и обсушить. Миндаль ошпарить, очистить и измельчить. Приготовить опару из 100 г муки, сливок и дрожжей, растертых с половиной сахара и оставить ее для брожения. Желтки растереть с оставшимся сахаром до получения воздушной массы, добавить остальную муку, опару, щепотку соли, ванильный сахар или ванилин. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет легко отставать от рук и стенок миски. Постепенно добавить растопленное сливочное масло, изюм, лимонную цедру и подготовленный миндаль. Тесто выложить в смазанную жиром и обсыпанную мукой форму (до 1/3объема) и оставить в тепле для брожения. Когда тесто поднимется, кулич можно ставить в погретую духовку и выпекать до готовности. Готовый кулич посыпать сахарной пудрой с ванилином или полить глазурью.

Кулич домашний

1 кг муки,
50 г дрожжей,
1,5 стакана молока,
10 желтков,
3 белка,
250 г сахара,
200 г сливочного масла,
100 г изюма,
3 ч. ложки ванильного сахара,
1 г соли.
В 1/2 стакана кипящего молока заварить 100 г муки, быстро размешав до получения эластичной массы.

Одновременно дрожжи развести в 1/2 стакана теплого молока и смешать со 100 г муки, оставить на 10 мин.

Соединить первые две смеси, накрыть и поставить для подъема на 1 час и более.

Затем желтки, сахар, соль стереть в однородную массу, взбить добела.

В дрожжевую смесь добавить эту однородную массу, добавить 750 г муки, вымесить тесто и поставить на 2 часа для подъема, предварительно влив небольшими порциями теплое жидкое сливочное масло; дать тесту подойти вторично.

После вторичного подъема теста осадить его до первоначального положения, добавить в него 2/3 стакана изюма, предварительно обваляв его в муке, и дать тесту в третий раз подойти. Выпекать в формах 45 минут.

рецепты вкусных куличей с фото и некоторые даже с видео.
Много какие готовила с этого сайте, все вкусные)
Приятного аппетита)

Праздничный кулич (пошаговый фото-рецепт)

или от Юлии Высоцкой

Пасхальный кулич от Юлии Высоцкой

Самый простой способ приготовить пасхальный кулич