На сколько дороже можно сделать чек в кафе если просто сделать сервировку стола покрасивее?

Максимальная наценка - 400%. То есть кафе купило кусок мяса за 100 рублей, а продало вам в виде отбивной за 500. И в эти 400 рублей входит все: от зарплат повара и официанта до затрат на электроэнергию, с помощью которой вам эту отбивную пожарили, и воду, которой помыли за вами тарелку. Не устраивает - кушайте дома.

сервировка это имидж кафе. какое отношение она имеет к стоимости блюд? Вы можете добавить процент за обслуживание и включать его в чек, но об это крупными буквами писать предупреждение в меню

5-6 раз

Людей так не дурят. В ресторане человек платит не только за еду, а за атмосферу, интерьер и настроение.

Человек, у которого 500 рублей в кармане - зайдет в ресторан типа "Турандот" - развернется и выйдет.
Нашим людям никто не докажет, что в ресторане - где вокруг крутота: мрамор, золото, цветы и свечи на столах с белыми шелковыми скатертями и официанты стоят нагнувшись - можно дешево покушать.
Оформление и интерьер - обычно соответствуют стоимости среднего чека.
Но это - для неизвестных мест.
Если вы поставите крутые интерьеры в Макдаке - туда все равно попрет народ - так как знает, что там дешево.
А если человек зайдет в какой-нить неизвестный LaPrimavera - то может и меню даже не попросит - сразу выскочит...
Но "хитрые хомячки" - конечно перед тем как идти с девушкой в новый ресторан - поводят жалом в Интернете - почитают отзывы и меню на сайте кабака.
И это правильно!
Так что мой ответ - народ ориентируется не на интерьер - а на кухню и отзывы.
Если Вы приготовите супервкусно и недорого - то люди и на деревянных полеттах будут сидеть и есть.

На сколько совесть позволит