Сберегательная книжка дочери до 18 лет

всё можно, приходите в банк берете документы дочки и свои, и оформляете

откройте поисковик и посмотрите какой банк предлагает самую выгодную инвестиционную политику для частных вкладчиков

книжка тут не при чём.
Вы открываете депозитный (бессрочный) счёт на ИМЯ дочери. Проценты - мизерные, порядка 0,5 % годовых.
Поэтому, если вы хотите ещё и "навариться", то заводить нужно СРОЧНЫЙ - пополняемый вклад.

Никто и не снимет--вклад на фио дочери. Всё узнавайте в банке-- вклады/условия--разные.

Для начала посмотреть в инете список банков, хотя бы тех кто входит в первую 10.Далее сходить и проконсультироваться т. к. различных вкладов полно и в банках они под разные проценты. Может лучше валютный вклад открыть, рубль падает, требуется совет специалиста. Но жильё однозначно лучше, можно купить и сдавать покрывая расходы, пока дочь растёт.

Деньги нужно вкладывать в недвижимость.
На меня в 3 года книжку завели на 1000р были большие деньги, а в 18 лет я получила теже самые 1000р.
Что будет через 15 лет никто не знает. Накопили за 3-5 лет неплохую сумму + возьмите кредит и купите квартиру с дочкой по полам
Если конечно речь идет не о пополнении 1000 рублей в месяц

лучше открой счет с возможностью пополнения в каком нибудь комерческом банке где начисляются нормальные проценты превышающие процент инфляции и не беспокоися насчет снятия