мамы, сёсрты, подскажите рецепт плова. Мама не не могу без тебя. мама это святое, держитесь за них пацаны.

В казан ( предварительно его на греть пустой на огне ) наливаешь масло достаточно много 1,5-2 стакана и накаливаешь его, в раскаленное масло бросаешь мясо, обжариваешь немного, лук, обжариваешь немного, потом морковь слегка обжариваешь потом добавляет воду, доводишь до кипения и делаешь медленный огонь ( до этого все делаешь на большом огне ) только теперь добавляешь специи зру, барбарис, паприку или шафран ( это зависит от цвета моркови) я люблю еще семена укропа, хотя это не совсем характерно для плова, можно чуть чуть кишмиша и узбекский горох ( только не маш, а то я один раз на май коптском базаре увидела маш под ценником " горох узбекский" посолить, если морковь несладкая я добавляю ложку сахара. Все это тушится на медленном огне с закрытой крышкой 1-1,5 часа, потом добавляешь хорошо помытый рис ...Не мешаешь просто если не хватает воды ( узбекский рис вода должна закрывать на 2 пальца, российский при таком количестве воды превратиться в кашу ) наверное всего на пол пальца ) прибавить огня и довести до кипения когда вода испариться и рис набухнет, на крыть крышкой и сделать оч. маленький огонь. Через 30-40 мин выключить . Теперь все перемешать,

сайт готовим. ру в помощь

Поддерживаю медсестричку!!! !
Морковь режем!! !
Рис берем длиннозернистый-тогда будет не каша, а рассыпчатый
Можно добавить головку чеснока, целую, с чешуей.
Перец черный обязательно, чтобы острый был!

В раскаленное масло кладем мясо. Кто какое любит.
Мясо обжариваем до румяного цвета. Солим и добавляем специи для плова. Брать только на рынке!
Выпить. Положить к мясу нарезанную морковь.
На тёрке тереть нельзя! Это не каша, а плов.
К этим двум вещам добавляем лук. Солим, кладем специи. Выпиваем.
В получившееся заливаем кипящую воду (нельзя лить холодную - всё пропадет!) . Еще добавляем соли и специй. Должно получиться пересолено, но не очень. Это называется зирвак.
Теперь, когда зирвак закипел, засыпаем рис. Рис должен быть хорошо промыт в ХОЛОДНОЙ воде. Рис должен быть покрыт зирваком на пол-пальца. Выпиваем.
акрываем крышкой, убавляем огонь. Выпиваем, засекаем 40 минут.
Прошло 40 минут.. . Плов созрел.
Теперь еще раз выпьем, и, приятного аппетита!