Как бы вы поступили в такой ситуации?

Лично я с таким бы человеком прекратила бы общаться, уже не простила бы никогда невозврат денег, 5000 рублей это немаленькая сумма.
Но я конечно же никогда в жизни не прошу денег в долг, а также никогда ни у кого их не занимаю, потому что ненавижу это делать, если у меня нет денег, ну и не надо.
Если человек занял деньги и не отдаёт их никак, то это уже не друг...

я занимаю деньги тогда, когда готов с ними расстаться. Я закладываю не возврат всегда... поэтому не занимаю. Нет свободных денег.

Звонить, писать в соцсетях, слать СМС, писать е-маилы с требованием вернуть долг, причем не только ему, но и его окружению, общим друзьям. Пригрозить опозорить его на весь свет, такие люди боятся публичности. Про такт и этику, а тем более про дружбу можешь забыть. Этот человек никогда не был твоим другом, а лишь использовал тебя в своих корыстных интересах.

Мои друзья порядочные люди, уродов среди них нет.

если бы товарищ у меня занял и по тем или иным причинам не смог вернуть в срок не стал бы переживать

Давая в долг, ты теряешь и деньги и друга. Не давай в долг и не бери в долг. Если даешь в долг нужному человеку - готовься подарить их ему. Не вернет - ну и ладно. Рассматривай это как подарок ему.
Больше не давай в долг, особенно крупные суммы. Общайся дальше, если он тебе нужен. Прекращай общение, если он тебе не нужен.

Смотря какая причина что не отдает, если просто не хочет то перестала бы общаться

если не вернул то больше не дал бы

Если так всем давать, то лучше не давать никому. Поэтому либо простите и общайтесь, прижмет, начнёт просить опять, а вы скажете, так ты мне ещё те не отдал, может человеку стыдно станет. Либо не прощайте и как-то намекайте, все таки деньги эти заработали вы и мне кажется любому было бы обидно, если бы ему не вернули. Просто ещё зависит от того какая жизненная ситуация у человека который занял, может он не работает ещё или финансовая проблема какая.

я бы изначально не дал

смотря какой человек. если хороший, можно простить такой большой долг.