как вырастьть хороший урожай в открытом грунте, на севере?

Сорта выбирать только ультраранние или ранние. Выращивать рассадой. Высаживать на теплые грядки. Накрывать лутрасилом (или любым другим укрывным материалом) и пленкой. При высадке рассады ориентироваться на сроки посадок своего региона (советуйтесь со своими соседями по даче) .
Я даже кукурузу через рассаду выращиваю. Прошлый год был холодный. Весь июнь в куртках проходили, град несколько раз посевы бил. Только укрывной материал и спас. Весной в два слоя накрывала. Главное, хорошо закрепить, чтобы ветром не унесло, и чтоб не открылись посадки. Пленкой не очень люблю накрывать, если только вместе с укрываным материалом. Пленка лучше тепло удерживает, а укрывной материал не даст сгореть посевам, если солнце пригреет. Огурцы высаживаю в прорези в черном укрывном материале (говорят, можно и черную пленку использовать) . Огурцы - нежные создания, корни находятся рядом с поверхностью, лишнее укрытие не повредит. В прошлом году они у меня росли под тремя слоями - корни под черным укрывным материалом, потом белый укрывной материал на дугах, сверху - пленка. По мере потепления снимала укрытия - сначала пленку, потом укрывной материал (ненадолго - в августе снова начала укрывать) , а черный укрывной материал лежал на земле до конца сезона. Зато огурцов столько закрутила - до сих пор едим.
Удачи Вам и хорошего урожая!

покупать семена подходящие к Вашим условиям

Очень помогают "тёплые" грядки и конечно районированные сорта растений.

Полиэтилен, лутрасил, теплые навозные грядки, районированные сорта приемлемых овощей и фруктов. Бананы с ананасами сажать не рекомендуется.

Раннеспелые сорта, теплые грядки, правильно выращенная рассада

С правильным подбором сортов и хорошей агротехникой можно вырастить хороший урожай даже в северных регионах. Если это, конечно, не крайний север.
Север Кировской области. Яблоня сорта Пионер севера.