яблоня. как ускорить прорастание семян яблони

Зачем? Вы хотите получить мелкие, дикие плодики через лет 15-20? Все плодоносящие - привитые деревья.

В любом случае, нужна стратификация.
Если это делать в холодильнике, саженец всё-равно не успеет развиться
до осени должным образом.
Лучше и естественнее посеять под зиму.

Если семенам яблони положена стратификация 70-100 дней, то раньше они никак не прорастут. Семена или высевают под зиму (очень неплохой вариант для Подмосковья) , или пересыпают влажным песком и хранят в хол-ке или подвале. Во втором случае семена могут прорасти гораздо раньше наступления весны. У меня так было, я их распикировала в ящик, потом пересаживала в грунт - в общем, результатом осталась недовольна. Гораздо удобнее сеять под зиму прямо в грунт.

Собрать семена, просушить в течении месяца, затем пересыпать влажным песком, после мешочек с семенами и песком на месяц в холодильник в овощное отделение с температурой 0 -+3град. (так они проходят стратификацию) , ну а после посеять, углубив семена на 1,5 - 2см. Вы уверены, что полученный сеянец унаследует родительские черты? В основном сеянцы растят, для того чтоб использовать их как подвой, а не привой, т. к. они получаются более устойчивыми к тем уникальным климатическим условиям в которых взошли и растут (выживает сильнейший, а это не значит, что самый лучший по качествам).