Почему нельзя обрезать кустарники и деревья во время цветения

Основная обрезка делается до распускания листьев и цветов.
Так деревья легче переносят травмы, раны быстрее затягиваются.
Второй раз можно обрезать примерно в июле,
во время или после сбора урожая.
Но менее активно.
Если во время цветения вы и отщипнете небольшую и не толстую веточку, большой трагедии не будет.
Многие декоративные кустарники обрезаются именно во время цветения, или сразу после. Например, сирень, чубушник.

можно и летом обрезать. не обязательно ждать отцветания, если цветки не нужны и плодов не ждём.
не забывайте варом замазывать срезы и спилы.
просто если обрежете весной, то за лето к осени такое загущение произойдёт, что свой спил найдёте с трудом.
а то, что вы пишете - это про снижение урожая.

лучше это делать поздней осенью или ранней весной, чтобы не было сокодвижения.

Обрезку лучше проводить тогда, когда растения спят. Они тоже живые. Людям все операции делают под наркозом.

Так сказать "много крови потеряет". Если только обрезать и обрезанные места глиной замазать. Вообще, я всегда была уверена, что цветы или завязи как раз-таки можно обрезать, растение тогда свои силы не бутонам и плодам отдаёт, а нормально продолжает существовать. Мы с мамой даже специально для этого какое-то растение и обрезали. Ну, если Вам сказали специалисты, что нельзя, тогда лучше подождать.