Как ухаживать за грецким орехом ? (саженцам 2 года)

Грецкий орех хорошо воспринимает температуру до - 30°C, вырастает даже в климатических условиях Ленинградской области. Так что и у Вас, я думаю, приживется.
Ветви молодого ореха нужно закрыть соломой или гофрированным картоном от мороза и обвязать шпагатом, а основание ствола и корневую систему – земляной насыпью.
Дерево плохо переносит высокий уровень грунтовых вод, кислую почву и частую обильную поливку.

Вообще, орех-настолько сильная культура,
что никто его особенно не обхаживает.
Нормальные условия, солнечное место-и всё будет в порядке.
К слову, орех крайне плохо переносит обрезку.
Только санитарная, по необходимости..

Орех неприхотлив, но со временем урожайность падает.

Орех очень неприхотлив. Но пока он молодой, прикройте ему корневую систему листвой, ветками, лапником (у ствола) . Чтобы зайцы не обгрызли, подумайте. Орех любит щелочную реакцию почвы. Поэтому всю золу сыпьте под него. Только не к стволу, а там где активные корни, то есть в проекции кроны. Обрезайте внутренние ветки, чтобы дерево продувалось. Вот и всё. Вредителей у него нет, болезней тоже. Ну разве что муравьи, но это пока не страшно.
Успехов вам.

Это растение не ваших широт. поэтому следите за составом почвы. калийподвижный всегда в почве должен быть. -30 это убойный мороз для двухлетнего саженца. поэтому рекомендуется особая осторожность. хранить его не возможно. надеяться нужно на сорт. укрытие: лапник или сухое искусственное укрытие. плёнка исключается, т. к. накапливает конденсат

пеерсадить в горшок и забрать домой

Укрой корневую систему опавшими листьями и присыпь побольше землей. У нас на Ставрополье орех вообще как сорняк, мы от него избавиться не можем годами.