Что такое коричневый рис?

нет, есть именно коричневые сорта риса, есть красноватые, жёлтые, даже чёрные (их у нас продают редко) .
вы пишите о буром = не очищеном = не шлифованном рисе, в котором сохранены витамины группы В.

Он полезнее белого, однозначно. Но не такой мягкий и не для всех блюд годится.

вы все правильно поняли. только он не вкусный. ХОТЯ СЕСТРА МОЯ ТАЩИТСЯ ОСОБЕННО с соевым соусом

В странах Азии коричневый рис употребляют в пищу в основном дети и старики, в то время как в Европе и Америке его ценят сторонники здорового образа жизни за повышенное содержание питательных веществ по сравнению с обычным рисом. Коричневый рис всегда немного дороже белого, так как он пользуется меньшим спросом, а рисовые отруби могли бы быть проданы отдельно. Чаще всего можно встретить длиннозерный или среднезерный коричневый рис.

Коричневый рис в процессе обработки сохраняет питательную отрубевую оболочку, что объясняет его непривычный светло-коричневый цвет. Он намного полезнее, чем белый рис, так как львиная доля питательных веществ содержится именно в оболочке зерна. Правда, срок хранения такого риса сокращается из-за того, что на зернах остается маслосодержащая оболочка.

Отрубевая оболочка зерна содержит витамины группы В, минералы, клетчатку и фолиевую кислоту, а также небольшое количество фосфора, цинка, меди и йода. Она придает рису легкий ореховый привкус. Коричневый рис варится гораздо дольше белого - в среднем 25 минут, а приготовленный коричневый рис не такой мягкий, как белый рис. Этот рис пригоден для приготовления всех тех блюд, где используется белый рис; при этом риск того, что рис разварится, значительно уменьшается

То о чем вы говорите, называется нешлифованыи рис . А коричневыи - это такои сорт . Их великое множество, а что касается цвета, то есть даже красныи и черныи (индиискии) рис . Кстати, сеичас это все стало появляться в больших магазинах и на ЭТО теперь можно посмотреть . А посмотреть есть на что . Я как-то купила смесь риса, черного, коричневого, красного и белого обжареного, решила приготовить с мясом, как плов . Зрелище, конечно !!!

Коричневый рис отличается от белого своим цветом (он гораздо темнее) и количеством содержания полезных веществ. В коричневом рисе содержится огромное количество клетчатки, витаминов группы В, калия. По своей полезности коричневый рис превосходит печень трески.
Варится коричневый рис гораздо дольше белого. Если на приготовление привычного белого риса уходит в среднем 10 - 15 минут, то приготовление коричневого займёт все 40 минут. Если вы решили сбросить пару лишних килограмм и очистить свой организм от шлаков, то вам непременно следует включить в рацион кашу из коричневого риса.
Перед тем, как варить такой рис, его моют, заливают холодной солёной водой минут на 15. Далее воду сливают, рис ещё раз промывают, затем опускают его в кипящую воду и варят 40 - 45 минут. Коричневый рис не слипается и как правило не разваривается. Он имеет гораздо интереснее и насыщеннее вкус, чем белый рис.

коричневый рис=)