Как правильно вырастить огурцы, чтобы они не были горькими? В прошлом году одна горечь была. Росли в теплице.

иногда при поливе даже хорошем могут быть горькими, так как помимо влаги еще требуется температурный режим. Возможно у вас на тот момент была завышена температура в теплице.
проливают дорожки, опрыскивают воздух для понижения температуры, а также притеняют теплицу.

Скорее всего вы их редко поливали а лето было жаркое

Есть версия: горечь нужна огурцу для защиты от животных и птиц, чтобы дожить до созревания семян. Но это — только версия. Горечь плодов является наследуемым сортовым признаком. Если старые сорта (Муромский, Вязниковский, Нежинский) заставить зреть в неблагоприятных условиях (жара, яркое солнце, недостаток влаги, резкая смена погоды) — вырастут горькими.

Учёные давно занимаются этой проблемой. Выяснилось — горечь контролируется особым доминантным геном. Значит — можно получить сорта, которые никогда горчить не будут.

Есть новые сорта, у них генетически отсутствует горечь.
Не призываю выращивать именно эти сорта, просто для примера:
http://www.semco.ru/ogurec_partenokarpicheskii_korotkoplodnyi_gibrid.html
http://elkomseeds.webzone.ru/cucumber.htm

О технологии выращивания:
http://www.vershok-koreshok.ru/category/publics/gorech-ogurca-50.html
http://gazeta.aif.ru/online/dacha/234/03_01
http://www.tsvetnik.info/answers/cucumber-bitter.htm

Если семена вы получаете сами, то их нужно отбирать только из передней части, составляющей примерно 2/3 длины огурца. Задняя часть, расположенная у плодоножки семенного огурца бракуется, так как именно из семян этой части и вырастают горькие огурцы.
http://www.moyogorodik.ru/vopros-otvet/pochemu-gorchat-ogurcy.html

поливать, и покупайте сорта гибридов на пакетиках которых написано БЕЗ ГОРЕЧИ, их можно даже меньше поливать горькими не станут, это гибриды нового поколения. в нихна генном уровне убрали ген отвечающий . за горечь

Огурцы очень любят воду, поливайте почаще и обильно

Поливать почаще.

поливайте почаще и обильно и вовремя собирайте

я всегда покупаю огурцы вид: партенокарпик или самоопыляемые (это одно и тоже) из пазухов по 3-5 огурцов, без мужских цветов и без горечи