как вырастить арбузы и дыни в средней полосе. чтоб росли в открытом грунте.

Это как раз Подмосковье - открытый грунт

для этого надо жить в Краснодарском крае.. . в Подмосковье увы.

На рассаду в начале мая предварительно прорастить и в начале июня в грунтВот наши подмосковные

В средине мая сеешь в грунт, в августе убираешь урожай. Желательно на южном склоне.

в начале придется посевы спандбодом накрывать, потом от птиц маскировать

Про арбузы. . С интернета.. ПОСАДКА В ЯМУ

Посадочные ямы выкапывают в начале сезона на расстоянии 1,5 м друг от друга. Размер каждой такой ямы 50х50х40 см. Землю на дне ям нужно взрыхлить примерно на глубину 15 см.

Если ваш участок продувается ветрами, то нужно создать защиту. Для этого по периметру ямы через каждые10 см втыкают ветки какого-либо дерева длиной 55 — 60см. Ветки должны выступать над поверхностью ямы, особенно с той стороны, откуда чаще дует ветер.

На дно укладывают перепревшую солому слоем 10-15 см, пространство между палками и стенкой ямы (до10 см) также заполняют доверху перепревшей соломой. Оставшийся объем заполняют смесью из равных частей земли и песка. После этого грунт нужно уплотнить и полить водой комнатной температуры (20-23°С) . Яму желательно накрыть пленкой, чтобы грунт прогрелся до 28-29°С.

По углам ямы делают лунки и в каждую на глубину 3см сеют по 4 семечка арбуза. Лунки мульчируют слоем соломы (10 см) . Если погода холодная, то посевы нужно укрыть пленкой. Через полторы-две недели можно будет приоткрыть ямы, так, чтобы к всходящим посевам поступал солнечный свет.

Как только погода наладится и дни станут теплее, посевы начнут быстро расти. Появившиеся в этот период арбузные плети нужно располагать так, чтобы они не переплетались и не мешали друг другу расти.

УХОД

В такую яму несложно вносить подкормки. Да и поливать в ней арбузы тоже достаточно просто. Делать это нужно обычно раз в неделю, а в жаркий период раз в три дня, но не реже. Вода для полива при этом не должна быть холодной.

Бахчевые культуры не любят, когда их заливают, они начинают болеть, поэтому поливать арбузы в яме нужно не под корень, а на некотором расстоянии, добавляя немного мульчи. Мульча будет удерживать влагу.

Этот способ дает возможность выращивать неплохой урожай сладких и сочных арбузов даже в те годы, когда май и начало лета холоднее
обычного. Ведь почва в ямах получается легкая и теплая, как раз такая, какую любят бахчевые культуры.

дыни можно ща на рассаду, мои всходят по-тихоньку. Арбуз в мае. Пересаживаете в середине мая (если конечно ночью хоть плюс 12-16 будет) и под нетканку в огород .В жару откроете

Надо смотреть на срок созревания, это как правило ранние сорта или гибриды. Затем сначала вырастить рассаду а затем высадить в открытый грунт когда минет угроза заморозков и почва прогреется до 18 градусов, если это склон то высадить на юго-восточной стороне.

Почитай тут, все подробно.