Хочу посадить цукини-чем они отличаются от кабачков?

Практически ничем.

цуккини более плодовиты

Кожицу цукини легко разрезать, в отличие от обычного кабачка, кожура которого со временем грубеет.

Различие только в том, что цуккини долго не перезревают и долго не образуют семян. Остальное---цвет, скороспелость, урожайность, лежкость зависит конкретно от сортов и цукини и кабачка. Кабачки тоже почти все кустовые.

сорт кабачков

только погрубее и не рекомендуют делать икру.. а я делаю и не вижу разницы.. а также варю варенье и делаюцукаты

Цукини зимой можно хранить, как тыкву

Их можно есть сырыми.

Цукини - это тоже кабачки, только кустовая форма и разнообразие окрасок.

долго цукини не лежат

Да ничем. Посадите для разнообразия.

Цуккини — нежный овощ.... Отличия от цуккини заключаются в том, что цукини более ранние в сравнении с кабачком и шкурка обычного кабачка грубая, и не годится в пищу, так что кабачки надо чистить

Родина и кабачков, и цуккини, которые являются близкими родственниками тыквы, — Америка. Благодаря Колумбу в XV веке эти овощи перебрались через океан. Насколько мне известно, в Россию белокожие кабачки были привезены только в XIX веке из Греции и Турции, о чем, собственно, свидетельствует само название "кабачок", ведь "тыква" — по-турецки "kabak". В Италии кабачки в течение трех столетий использовались исключительно в декоративных целях, и распробовали их тоже лишь в XVIII веке. Но в Италии растут не только белокожие кабачки, но и разноцветные — зеленые и желтые разных оттенков, пестрые, полосатые. С разноцветными кабачками в России познакомились не так уж давно — пару-тройку десятилетий назад они попали к вам из Италии. А поскольку итальянцы называют кабачки "цуккини", все темнокожие сорта кабачков в России стали называть итальянским именем "цуккини".
Подробнее: http://kommersant.ru/doc/700982