Так все таки можно ли уже сеять семена баклажанов на рассаду и перца на рассаду или нет

рано еще. посмотрите лунный календарь. лучше в конце февраля-начале марта, если думаете высаживать рассаду сразу в грунт, а не в парник.

Слишком рано.

Среднее Поволжье. У нас перцы, сеют в конце февраля - начале марта. Помидоры в начале - середине марта. Баклажаны кто как или вместе с перцем, или вместе с помидорами.
А на Украине теплее, чем у нас. А еще у нас заморозки и в начале июня могут быть. Поэтому или под пленку рано, или ждать начала июня. А у вас как с заморозками? И куда будете высаживать? Если в теплицу, то пора. Хотя день еще короткий, могут вытянуться.
Но все равно на днях посею перцы, немного баклажанов и помидор. Высажу в теплицу, если получится пораньше. Потом посею основную массу, в начале марта.

так ведь вы уже нам показывали всходы... или нет

Вау! А где же "вопрос"?
Рано еще. Наберитесь терпения.

Можно поздние. И еще неизвестно сколько они прорастать будут. В прошлом году у меня баклажаны 2 месяца всходили. Я уже и помидоры подсадить успела, распикировать их а синенькие все прорастали.

если вы живете на юге, то можно перец, а следом и баклажаны

Баклажаны не выращиваю, а перец замочила, когда наклюнется, буду высаживать в стаканчики.

Я буду сажать в следующие выходные 16-17 февраля, вроде и луна соответствует.
А помодоры посажу ровно через месяц, правда там луна не соответствует, но я не люблю вечером после работы семена сажать, люблю в выходной день в хорошем настроении.

Можно.

Нужно.