Чеснок начал сохнуть. Можно очистить и в банку с маслом? Когда то читала. Или приснилось?

Мы делаем так: чеснок чистим, перемалываем через мясорубку с колбасной решеткой, чтобы был очень мелкими кусочками, а не кашей. После этого складываем плотно в маленькие чистые баночки, предварительно смешав его с солью и черным перцем по вкусу. Набиваем плотно, но не "под завязку", так как чеснок имеет свойство в процессе хранения ферментироваться, увеличиваясь немного в объеме. Храниться сначала в холодильнике, а потом в подвале. Одна маленькая баночка всегда стоит на кухне под рукой, испортиться не успевает.
Это очень хороший способ заготовки свежего чеснока. Он очень нам нравиться.
Теперь весь чеснок, который не идет осенью на посадку, мы сразу перерабатываем вышеуказанным образом.
Кроме того стали все "бульбочки" сеять на отдельную грядку, с целью получения однозубок для заготовки. На следующий год их выкапываем специально поздней осенью, когда у них лопнет чешуя ( чтобы не чистить) и вылезет зеленая стрелка под землей в ожидании весны. Эти стрелки очень полезные и полны витаминов. Из таких стрелок делают лекарства и БАДы. Мы выкапываем чеснок в таком состоянии, промываем, чешуя уже отстает сама, обрезаем корни - и в мясорубку, и зубки и стрелки все вместе. Получается вкусная витаминная приправа, которая отлично хранится без всякой термической обработки годами.
Чеснок на вид становится прозрачно желтым, даже янтарным. На вкус - как свежий.

Я пробовала, делала несколько баночек чеснока в масле. Но мы его едим, он быстро "ушел", не успел испортиться.
Очищенный здоровый чеснок - в маленькие майонезные баночки, залить подсолнечным маслом, сверху - пэт крышки, и в холодильник или в подвал.
А тот, что начал портиться, использовать для еды. Вот рецепт бюджетного салатика, где чеснока надо много.
Купить самый дешевый колбасный сыр. Натереть его на терке. Смешать 2:1 с рубленым чесноком и залить майонезом.
Можно так есть, можно на хлеб мазать. Заодно и профилактика простуды.
Или засолить чеснок, или замариновать обычным способом. Мы мариновали, но давно, уже не помню, как.

да, можно засыпать очищенный и здоровый чснок в банку и залить растительным маслом и закрыть пластиковой крышкой с дырками, что б масло дышало, хранить в темном месте, и масло можно использовать и чеснок, сама я не пробовала этот способ, слышала только о нем как и о соли вышеописанном способе, это в пластиковые контейнеры насыпать соли на дно и разложить прям головки и засыпать их, что б они не касались друг друга и опять же в темное место, так же хранят в муке (пересыпав как солью) и опилках, так дольше сохраняется чеснок

Очистить и в морозилку. Я так всегда делаю

В масле он будет продолжать портиться . Лучше в банку и солить ,.Получается новый вяленый вкус. добавлять в майонез, томатный соус .Это более удачный способ хранения и использования одновременно .,

тот который начинал плесневеть и сохнуть мы чистили и заливали водой с фурацилином через неделю сливали и подсушивали салфеткой нормально хватало до лета

Чеснок чищу, режу, сушу на подносе. Потом в кофемолку и мешаю с солью. Просто сушеный в баночке с крышкой и добавляем в щи, борщ, плов. Но пока еще не портится.

Чеснок с маслом в стекленной банке отлично хранится

можно