Чеснок хорошо всходит, а потом к середине лета не растут головки. Что делаю не так?

К середине лета чеснок уже вырастает должного размера и спеет. Если головки мелкие, причин может быть много
1.плохой посадочный материал---зубки надо брать самые крупные от самых крупных луковиц.
2. в тощей земле вырастают тощие луковицы. Чесноку нужна очень плодородная почва--сажайте после тех культур, под которые вносили много компоста и перегноя---огурцы, капуста.
3. Пока чеснок растет, почва должна всегда быть умеренно влажной, пересыхание недопустимо---пересыхание почвы для луковичных служит сигналом к созреванию на любой стадии роста и луковицы останавливаются в росте. ---и уже ничто не может их заставить снова расти. Для сохранения влаги чеснок полезно выращивать под мульчей, поливы прекращают за месяц до уборки.
4. цветочные стрелки обязательно удалять
5. не загущать, сажать по схеме не меньше 20х20 см

Вы не написали, какой чеснок выращиваете (озимый, яровой) . Чеснок должен нарастить мощные корни, а потом давать зелень. Корням нужна прохлада. Яровой высаживать самым первым из культур. В холодную почву. У нас в конце апреля (Тюмень) . Про уход уже писали.
Озимый высадить так (у нас 2-10 октября) , чтобы с осени не проклюнулся. Весной, удобрить мочевиной.
У нас земля очень бедная-песок. Делаем набивные гряды. Чеснок высаживаю после огурцов.
На фото озимый.

К середине лета чеснок у меня тоже не растёт, я его обычно выкапываю уже.

Подкормка, рыхление, прополка - само собой.
Но может быть вы стрелки не вытаскиваете и вся сила в семена уходит?

Как этот сорняк может не расти главное стрелки пока молодые удалить и замариновать их превосходная закуска.

у меня такое было, когда я сажала южные сорта у нас. я даже не очень понимаю, что южный чеснок здесь не устраивает. ведь перезимовывает он нормально, жара у нас не хуже чем на юге - а все равно не растет. одно хорошо - зелень у него прекрасная - он у меня так и остался дичком расти (на салаты)

А стрелочкам, когда вырастут такими как на фото у Елены Смирновой, отрежьте верхушечки, саму стрелку порежьте кусочками и засолите - очень хорошая закусочка, мужчины оценят

Чеснок любит полив, хорошую богатую гумусом почву, подкормите, я в том году Гуми-оми для лука и чеснока покупала, мне понравилось.

Стрелки Вы, конечно, обламываете? Обязательно надо.