К вопросу о помидорах - считается, что они любят солнце и хорошо переносят недостаток влаги. Тогда почему

это солнечный ожог, когда переболеют, будут зелёные. рассаду нужно постепенно готовить в открытый грунт, а не сразу под солнце на жару высаживать.

хотят на юг

солнечный ожог. .надо постепенно приучать помидоры к яркому солнцу после высадки в открытый грунт на неделю надо было притенить помидоры. . в открытом грунте притеняют тонким укрывным ..в теплице _ красят стёкла наполовину побелкой.... я вот свои помидоры высадила в открытый грунт в субботу ( на улице + 32 ) ..с ними всё в порядке, потому что до этого они полтора месяца стояли на лоджии на открытом солнце

Надо постепенно давать солнце, приучать.
Ваши обгорели.

скорей всего не приучили к ультрафиолету, сразу высадили, вот листья и сожгли

Во-первых, в Астрахани были другие сорта томатов, районированные. Во-вторых, обычно когда томаты растут на полях под сильным солнцем, то сорняки в них практически не выпалывают, их трава прикрывает от высыхания грунта и от сильного солнца, и то бывает, что плоды имеют один бок припечёный, бело-желтый и очень плотный. Очень тяжело сохранить влагу на полях.

Возможно хлороз, нехватка железа в грунте. Попробуйте хелат железа или обычный железный купорос. Способ применения в инструкции. Я использую железный купорос. Правда не 300 как в инструкции, а 100 гр купороса на 10 литров воды. Размешал и раз в неделю таким раствором три недели поливаю. Остальной полив простой водой и до и во время и после подпитки.

Белые листочки появляются при высадке рассады, солнышко сжигает их, но потом растение борется с этим и отрастают более устойчивые листочки. Позднее, возможно это не ожог, а заболевание растения Фитофтороз томатов или иное заболевание. Очень много средств от этой бяки: Бордоская смесь, Фитоспорин или Циркон