Почему волчки на яблонях не плодоносят? как это объясняется физиологичекси? и Почему только после того, как их пригибают

Волчки на яблонях плодоносят! С физиологической точки зрения как обяъснить, не знаю, но наблюдаю это явление уже не один год. И не только наблюдаю, но и яблоки, вызревшие на волчках кушаю.

Пригибают ветки А на волчках ничего не вырастет Их удаляют чтобы не заглушали крону

там два фитогормона: гетероауксин и ещё какой-то. Первый спускается вниз стимулируя рост корней, второй поднимается вверх, стимулируя точку роста и подавляя рост цветочных почек. Эти гормоны скапливаются в самых крайних точках, соответственно вся ветка не будет цвести. Перевод ветки в горизонтальное положение делает её не самой крайней точкой по вертикали, гормон переходит в более верхнюю ветку.

Не могут, а будут!
Шок и по другому не сказать, биологию, её не просто читать нужно, но хоть немножко понимать - как по другому.
Просто так ничего не бывает и волчков тоже - деревце явно сформировано не правильно ИЛИ уже старое и пытается омолодиться, вот и помогайте ему: если открыт (солнцу) штамб - прищипните волчек (летом) и он расширится ветвями, при желании омолодиться направте волчки паралельно скелетным веткам и прищипните (формируйте) - отрезаете весной старые ветки и формируете омоложенную крону (корни то могучие) . Если же сорт склонен к волчкам (Апрельское) - не позволяйте им рости уже летом, выламывая руками (они как трава) . Смотрите иногда разумные передачи великих садоводов - они многому научат: http://www.vestivrn.ru/?newscat=30, а этому человеку и вопрос можно задать.

кто Вам сказал что на волках не плодоносит?
На доминирующих ветках (волках) плодоношение вступает быстрее из-за быстрого роста, остальные могут усохнуть - естественный отбор. Или же они все развиваются и со временем "веник" будет отламываться от основания как без плодов так и с плодами, по ветке. Для этого и проводится обрезка (чистка) слаборазвитых ветвей давая возможность сильным развиться и вступит в плодоношение в сроки.
при отгибании их от центра можно заставить развиваться равноправно и дать этим вступить в плодоношение, но результат можно получить не положительный в величине плодов (измельчание плодов)

Почему не плодоносят? У матери в саду есть яблоня из волчка. Жалко было ей обрезать, оставила. Он обогнал яблоню со временем, выжил ее, теперь плодоносит дичками. Хотела выпилить, но опять матери жалко стало. Теперь растет дура такая, выше всех, заваливает нас кислыми яблоками мешками).. .

Плодоносить жировые побеги т. с. могут тем же сортом где выросли. Из этих побегов можно формировать основной скилет.
Не нужно путать жировик (Волчек) из подвоя и привоя (прививки) . Бывает что подвой (дичка) даёт ветку, которая потом плодоносит кислыми яблоками и со временем заглушает прививку сортовой яблони. Но жировики бывают и на сортовом растении их пригибают и на них появляются дополнительные побеги и такой жировик плодоносит сортовыми яблоками.
Есть на рябину прививают грушу и тогда если волчек вырастет с подвоя (рябины) и его не удалить то на такой "груше" вырастет рябина и в то же время и грушы на ветках от прививки (груши) .
Я не знаю физиологии и всяких там гормонов у растений, но все что писала выше это факты из практики.
Так же я выращивают цитрусовые и знаю если пригнуть ветки то они начинают плодоносить, накапливают какие то вешества, что стимулирует плодоношение.

Ммм.. . Вопрос не на одну диссертацию. До сих пор изучают. Если коротко - яблоня это апикальное растение, т. е. вся ее физиология направлена на то, чтобы расти вверх. Соответственно, сильнее всего растут те побеги, которые расположены вертикально. Это обеспечивается (частично) ауксинами, которые вырабатываются в макушечной почке и в последующих за ней. Эти гормоны подавляют рост нижележащих ветвей. Именно поэтому, если выщипнуть макушечную почку на ветке, то она начнет ветвиться, и сильнее всего будут расти ветки, которые окажутся ближе к макушке.
Рост т. н. волчков, или жировых побегов, происходит как раз из-за отсутствия этого гормона, когда на дереве слишком много плодовой древесины или оно входит в физиологическую стадию затухания роста. В корнях при этом вырабатывается другой гормон - ГЕТЕРОауксин, он обеспечивает собственно раст и деление клеток (если упрощенно) . Так вот, гетероауксина много, точек роста, которые его действие подавляют, мало, в итоге "выстреливают" спящие почки, и будут они бурно расти до тех пор, пока баланс вновь не сместиться в сторону ауксинов, т. е. появятся макушечные почки, которые подавят гетероауксин в нижележащих почках и в них заложится цветок. Заставить волчок плодоносить можно двумя способами - дождаться, пока он сам не вырастет или отклонить его от вертикали. Это делается либо переводом на горизонтальную боковую ветку (нельзя обрезать слишком сильно, иначе баланс опять сместиться в сторону гетероауксина) , либо просто аккуратно привязать его к соседней ветке или грузу.