Горькие огурцы Почему у меня горчат огурцы? Поливаю каждый день, примерно 5 литров воды на куст, а они всё равно горчат

Горечь в огурцах обусловлена наличием веществ — кукурбитацинов . В одних сортах его больше, а в других, в частности, в гибридных – несколько меньше. Однако содержание кукурбитацина может существенно увеличиться в силу определенных обстоятельств, как то:

• нерегулярные поливы и недостаток влаги или, напротив, обилие влаги и дождливое лето;

• избыток солнца и прямое воздействие солнечных лучей;

• нехватка азотно-калийного питания;

• пониженная влажность в теплице;

• неправильный выбор семян для посадки (главная ошибка – брать семена из задней части семенного плода).

Кроме того, содержание кукурбитацина может повыситься при неаккуратном сборе урожая, когда плети растения перекручиваются, повреждаясь при этом.

В качестве профилактических мер, предотвращающих образование горечи в плодах, можно посоветовать орошать растение только теплой водой, а в жаркую и солнечную погоду полив огурцов желательно увеличить вдвое.
В последние годы (и особенно в 2010 году) у ряда гибридов с генетическим отсутствием горечи в зеленцах стала проявляться горечь. Это связывают с усилением солнечной радиации. Огурец, по-видимому, является растением, чувствительным к этому фактору.

Кстати, кукурбитацин в жаркую и сухую погоду вырабатывают не только огурцы, но и все растения семейства тыквенных, он разрушается при тепловой обработке и под воздействием воды, поэтому горькие огурцы вполне пригодны для маринования и соления.
И, несмотря на неприятный вкус, кукурбитацин не вреден, а наоборот, целебен: например, он обладает способностью подавлять рост злокачественных опухолей, способствует лучшей работе поджелудочной, печени, кишечника. В Китае специально выращивают горькие сорта огурцов и используют их в лекарственных целях.

http://manul.ru/article/item/30
http://homesgardens.ru/ogurcy/pochemu-gorchat-ogurcy-kak-uhazhivat-chtoby-ne-gorchili
http://www.vremia.ua/rubrics/zdorove/3031.php

Сорт такой. Сажайте те, которые генетически без горечи.

Согласна с первым ответом. На пакетике пишут- генетически лишены горечи. Вот такие и выбирайте. Почти все гибриды без горечи.

Очень жаркое лето, прямые солнечные лучи, недостаток влаги!!! Притеняйте кулисными растениями!!!