Можно ли жёлтую алычу выращивать кустом, ну или почти кустом ?..

Можно, но не очень долго, будет гнать в высоту. Главное = короткий низкий штамб, сформировать в 3-4 шт. скелетные ветви, удалять с них ежегодно "центральные проводники" с переводом на наружную ветку и ветки растущие внутрь, и СВОЕВРЕМЕННО удалять все волчки. Царапается больно.

Это некрупное дерево, как вы его будете кустом выращивать? Разве обрезку ежегодную делать.

Кустом нельзя, а вот в форме куста можно. Ведь кустарник - это растительная форма в отличие от деревьев не имеющий во взрослом состоянии главного ствола, а имеющий несколько или много стеблей сменяющих друг друга. А персик это дерево с одним стволом и чтобы его вырастить в виде куста центральный проводник удаляется на высоте от 10 - 30 см. Оставляются 4 почки из которых затем формируют кустовую форму или скрону в виде чаши (вазообразная) или безъярусную..

Кустом не получится, ведь это довольно крупное дерево. Для уменьшения роста вырежьте центральный проводник и сделайте вазообразную форму. И ежегодная обрезка, не давать расти вверх и загущаться. Плодов будет несколько меньше, но они будут крупнее и вкуснее.

Можно. Они обычно так и растут кустами большими.

Можно только затюкаешся каждый год ветки лишние вырезать .

если корни подкапывать- как у сирени- у 5-7летнего-
будет пускать отростки-

Соседний участок стоит заброшенным тоже лет 10-15, мы с соседом иногда карагач, вишню и алычу вырубаем под самый корень. Через 1,5-2 месяца с этих пеньков поросль отростает такая что будь здоров. Так что за сказки спасибочки, но все не так просто. Вот про орех спору нет, чаще всего спилишь, и досвидание, пропало дерево. Хотя когда вот у нас была нещадная зима, замерз мой орех, думал новый получше сорт посажу, какой там, от пенька отрос, сейчас шикарным деревом стоит, как и яблоня, а вот две груши как правильно сказал предыдущий товарищ, за 3-4 года превратился пенек в труху.
===============================================
Мы много лет назад руками отвоёвывали участок у молодой поросли берёзы, осины и ивняка. Отвоевали. Ни берёзы, ни осины, ни ивняка. Теперь он зарос сливой.

Сливу мы косим. Просто косим триммером, остаются такие "неотсвечивающие" пеньки - самые большие подрезаю секатором у самой земли. А если эти гады залезают под или в грядки - тут уж действительно нужен описанный в начале темы гибрид топора и лома. Вообщем, как -то справляемся.
https://www.forumhouse.ru/threads/107676/page-2

Можно и бонсаи из неё сделать, времени много затратить придется.