Можно ли определить по внешнему виду вид гортензии: комнатная или садовая? (фото).

А что существуют комнатные гортензии? Гортензия -садовый цветок . Вы их не сажали в грунт? Они так и простояли лето в тесных горшках? Если так, то не удивительно, что не выросли . На вашем фото гортензия крупнолистная . Растение открытого грунта, не комнатное .
Если вы хотите сохранить растения, то сейчас обрезаете соцветия, только цветы !!!Это важно . И помещаете гортензии в светлое, прохладное место до весны .

Это гортензия крупнолистная В грунте она зимой вымерзает

Цвели потому, что корням было тесно.
Растения старались выполнить программу сохранения вида - через цветение оставить семена.
Если бы посадили, то кроме цветения был бы новый прирост.
Они плохо зимуют в квартирах. Тем более, что продают в цветущем виде за счёт усиленных подкормок.
У Вас был шанс летом сделать эти растения адаптированными к открытому грунту.

У вас крупнолистная гортензия. Её нужно на зиму очень хорошо укрывать и стараться, при этом, не повредить почки. На следующий год из этих почек появятся цветы. Но в средней полосе очень трудно сохранить и не обломать ветки при укрывке. Поэтому они редко цветут у нас, а если и цветут, то очень скудно. Такого цветения, как при покупке вы уже не увидите. Я бы посоветовала купить метельчатую гортензию или древовидную, они хорошо зимуют и пышно цветут без укрывки на зиму.