как правильно садить виноград на Урале

Про Урал не знаю, а вот в Южной Сибири видела посадки винограда в траншеи, очень удобно укрывать на зиму.

За зиму почитать литературу про посадку и сорта и выбрать питомник ВЕсной купить саженцы и посадитьВ ютубе много роликов

Во-первых, выбирайте не просто "ранние", а супер-ранние сорта. И не слушайте тех, кто говорит, что вы не вырастите виноград. Я выращиваю в Удмуртии. И не только виноград.
Винограда у меня много (несколько сортов). И это не "заборный мусор" (как южане говорят), типа "Изабеллы" и "Алешенькин". Хотя они у меня были. Но я их выкорчевала.
Сейчас мои любимые "пеле", "краски осени", "киш-миш красный"

Главное условие - прежде, чем его заводить - узнайте, как его растить: Купите книжку про него, или просто загуглите: как садить, как обрезать, как укрывать, и то-се, и пятое-десятое.
Очень удивляют люди, которые тут спрашивают "а как обрезать виноград" - единственное, что можно тут ответить - НОЖНИЦАМИ. Потому что все смотреть надо.
Поищите тех, кто в вашем районе выращивает виноград, сходите к ним, посмотрите, что они делают и как.

И вот только после этого - сядьте и подумайте: А ОНО ВАМ НАДО?

Урал в плане климата очень разный. даже на Южном Урале в горах ему не климат--может не хватить тепла для хорошего вызревания, а зимой без разницы какая температура--все равно он будет зимовать под снегом. в любом случае выбирайте самые ранние сорта. со сроком вегитации 85-110 дней, и сажайте к южным стенам строений. а вот насчет сажать в канавы, я бы предостерегла---во -первых плохо будет прогреваться зона корней. во -вторых надо выяснить. не стоит ли у вас по весне в каждой ямке талая вода, а это может быть. т. к. снега часто зимой много и тает в течении месяца-полтора и все это время виноград будет мокнуть в канаве. обычно это заканчивается выпреванием. если снега зимой хватает. то нет смысла сажать в канаву, так сажают в малоснежных местностях, где вынужденно засыпают лозу землей. живу на границе Оренбургской обл и Башкирии, виноград растет и вызревает отлично, ограничиваемся сортами со сроком вегитации до 125-130 дней--это край. лучше всеже у нас ведут себя те что до 115 дней. сажаем или на ровную грядку или на приподнятую (10-15 см) --так лучше прогревается весной и создается забег во времени для начала вегитации.

на рынок лучче сходить и купить виноградику)))

в снег закопай и забудь

сажать нужно корнями в почву, теперь о некоторых нюансах 1 какая сумма активных температур выше +10 (можно посмотреть в нете по твоей местности) желательно годовая не менее 1800 если меньше нужны танцы с бубном что бы вызревал, глубина посадки не менее 40 см главное условие быстрый прогрев почвы , ,можно сажать сверху но при остывании почвы ниже -8-12 корни винограда погибают сажать в траншеи так проще нагибать и укрывать