Стоит ли выравнивать на участке перепад высоты в 20-25 см.?

Вы не указали на каком расстоянии этот перепад высоты. Если пять метров - это одно, а если 25 метров - то совсем другое. Перепад в 1 см на погонный метр вполне допустимый.

Этим летом особенно радуюсь что участок с уклоном А то утонули бы

Можно в низине устроить водоем :) Или ровнять.

Надо ли ровнять - зависит от конкретных условий. Вот у меня огород на очень не слабом склоне, но склон юго-восточный что очень хорошо для прогрева.
Конечно, мучилась я долго. Выровнять не получалось - всю землю смывало просто в овраг, хотя там и была подпорная стенка (видимо, не достаточно ее было). Плюс, местами в низине стояла вода. Плюнула - наделала высоких грядок террасами. С тех пор никаких проблем.

Перепад высоты может быть полезен. Будет стекать лишняя вода, а если уклон на юг то лучи солнца падают более отвесно и это эквивалентно более южному расположению участка.

смотря куда наклон (по сторонами света) если южная юго восточная, юго западная экспозиция, то даже такой наклон способствует лучшему прогреву почвы и более интенсивному развитию растений, а то что вода стекает то сделать террасы если наклон в другую сторону то лучше привести почву и сравнять.

Да, зевезите землю и утрамбуйте. Лучше выровнять. Причин много

Ровняйте

Сделайте подпорную стенку вдоль границы перепада высот и украсьте ее декоративными кустарниками или цветами. Посередине подпорной стенки сделайте две ступеньки.