Что делать, если погибла вся моя рассада перцев?

Посеять снова (желательно ранние сорта), семена предварительно замочить. Можно предварительно обработать раствором эпина (4 капли на 100 мл воды на 12-24 часа), перекисью водорода (на 20 минут, затем семена промыть водой) или сделать контрастные процедуры, чередуя нахождение семян то в горячей, то в ледяной воде (раз 5 по 3-4 секунды). Очень быстро проклёвываются.

Срочно сей новую, успеешь

Пересевать

Смотря какой регион, у нас на СЗ уже поздно пересевать. В более южных еще можно попробовать. Или купить готовую.

на рынке до августа продавать будут

Ещё только март месяц, вполне можно посеять по новой. а можно просто потом купить на рынке.

Надеть штаны и бегать.
Если на рынке или в магазине сейчас продают мелкую рассаду - купить сейчас, потом будет дороже.
Пересеивать я бы уже даже не чесалась бы - поздно даже для ОГ. Если только в южных регионах где-то, в средней полосе - нет смысла этим заниматься.

купить скороспелые сорта и сеять срочно, поливать с момента посева, добавляя в воду фитоспорин (паста), цвет воды чтобы был как заварка, тогда рассада ничем не заболеет.

дело житейское - новую сажать, пока не поздно

Я всегда сеяла перцы в первой декаде марта, высаживали в парник после 20 мая и у меня к этому времени она уже была переросшей, даже с цветочком уже. Сейте, только обработайте грунт, чтобы не было чёрной ножки, от чего видимо они и погибли. Способов обработки грунта несколько. Пролейте его горячей (очень) водой хотя бы, можно немного марганца добавить в воду. И сами семена протравите вот так -
https://zen.yandex.ru/media/garden_secrets/kak-obrabotat-semena-perca-v-margancovke-vyrascivaem-kachestvennuiu-rassadu-5e4eed01f2b93d016c118def
Если не хотите с этим возиться со всем, то покупайте готовую рассаду. Без подготовки семян и почвы так и будут гибнуть всходы. У меня тоже много чего гибло, пока не научилась.

Купить новую.

Поискать в разных социальных сетях своего города и на сайтах объявлений, часто отдают не дорого

Посейте сейчас, вы ничего не теряете, я сеяла в 20 числах февраля, всходы стали загибаться, в начале марта пересекла, теперь и первая очухалась частично, и вторая взошла...
А вот с баклажанами засада...

Новую сажать