Кавбуз – гибрид тыквы и арбуза, полученный в институте молекулярной биологии и генетики Национальной Академии наук Украины А. Потокальским. Это растение активно пропагандируется и внедряется фермерами и огородниками-любителями на Украине (в Хмельницкой, Львовской и других областях) , в зонах с повышенной радиацией в качестве противоопухолевого средства.
В России кавбуз пока еще мало распространен, и под этим названием часто, в основном по незнанию, продают полудикие виды тыквенных культур, таких как фиголистная тыква, бенинказа (восковая тыква) , фацефалия (дикий арбуз) , семена которых очень похожи на арбузные.
Что же собой представляет кавбуз?
В течение 17 поколений не расщепляется по основным морфологическим признакам. Стебель кавбуза стелющийся, полый, ветвистый, достигает 3 метров в длину. Листья крупные, слабовыемчатые, с незначительным опушением. Цветки крупные, оранжево-желтые. Плод округлый, полосато-голубой с оранжевым оттенком.
У этого растения съедобны не только плоды, но и цветы, завязи. Кавбуз вывели на Украине в результате скрещивания арбуза с тыквой, отсюда и название - от украинских слов «кавун» (арбуз) и «гарбуз» (тыква) .
Кавбуз - это растение, выведенное методом скрещивания тыквы с арбузом. Унаследовав характерные особенности обеих родителей, он имеет на 20-30 % высшую урожайность и приятный вкус. Формирует ползучий ветвистый полый стебель до 3 м. Плоды округлой формы полосно-зеленого с оранжевым оттенком окраски средней массой 10-65 кг, замечательных вкусовых качеств, с диетическими и лечебными свойствами. Кожура тонкая и крепкая, благодаря чему он хорошо сохраняется. Мякоть мягкий, оранжевого цвета, толщиной 4-7 см.
Благодаря большому содержимому витаминов (в особенности витамина А и бета-каротина) , полному комплексу пектинов и других биологически-активных веществ, кавбуз имеет противоопухолевое действие и оказывает содействие профилактике и лечению атеросклероза, есть эффективным средством для вывода из организма трудных металлов и радионуклидов.
Кавбуз прекрасно растет в открытом грунте, обвивая деревья, переползая через ограду. Урожай может давать вполне неплохой - пять-шесть трехкилограммовых кавбузов. Даже жара, как было нынешним летом, им не особенно страшна. Хранится кавбуз просто замечательно - до следующего урожая. Но все это не самое главное - продуктом XXI века его называют совсем по другим причинам. Украинские и белорусские целители, которые досконально изучили «досье» кавбуза, пришли к выводу, что этот экзотический плод местного происхождения значительно превосходит арбуз, известный своими целебными свойствами.
Кавбуз особенно рекомендуется людям, перенесшим операцию или тяжелые заболевания, - он превосходно восстанавливает силы. Малокровие, повышенная температура, ангина, головные боли, сердечно-сосудистые заболевания, нервные расстройства, импотенция - это еще не все. Особенно рекомендуется кавбуз диабетикам - в любом виде.
Мякоть и сок употребляют при болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях почек, печени, а также при многих кожных заболеваниях. Спешу уверить: если, попробовав сырую дольку кавбуза (честно говоря, на вкус «никакую») , вы разочаруетесь, то реакция на приготовленные из мякоти блюда может измениться с точностью до наоборот. Готовить из кавбуза можно те же блюда, что из кабачков или тыквы.
