Почему условия Версальского договора считаются жестокими по отношению к Германии?

Потому что заводилой в Препохабном Версальском мире была Франция, оскорблённая чудовищным поражением во Франко-прусской войне 1870-1871 г. г., немецкими аннексиями и контрибуциями, искавшая способы отомстить II-му Рейху и нашедшая их в виде Согласия (Entente).
Французы не только отобрали у немцев завоёванные ещё Людовиком XIV-м Эльзас и Лотарингию, не только наложили чудовищную контрибуцию, но и запретили какие-либо вооружения. Однако, несмотря на все французские и наполеоновские преступления с гильотинами наперевес в ходе республиканских и наполеоновских войн, Франция по итогам Версальского договора 1815 г. не была лишена вооружённых сил, в том числе военно-морских. И взятая с Франции контрибуция была крайне ничтожна, совершенно не покрывая и десятой доли от учинённого французами разбоя и грабежей. Но в 1919-м французы были настроены грабить жёстко, однако наступили на грабли.
Единственная страна, которая вчистую и втихую выиграла в Версале, это Англия, отжавшая у II-го Рейха большинство колоний. И ещё кстати, очень прибарахлились Румыния и Италия. Переиграть англичан смогли уже только во Вторую мировую американцы.
Но именно Франция со своими оккупационными усилиями по оккупации и ограблению Рейна и Рура возмутила немцев до глубины их немецкой души. Подписавшиеся под этим разбоем бельгийцы в 1940-м пострадали одни из первых. Но главными заводилами и политическими отморозками были именно французы.
Между этими двумя снимками – французами на Рейне у Кобленца на Немецком углу и немцами в Париже на Варшавской площади у Эйфелевой башни – всего 12 лет…

Лишить нацию, которая начала Первую Мировую войну, возможности снова наращивать свою военную мощь и имперские амбиции - это действительно очень жестоко.

Наложены высокие контрибуции
Лишение территорий
Присутствие иностранных военных

По договору вооружённые силы Германии должны были быть ограничены 100-тыс. сухопутной армией; обязательная военная служба отменялась, основная часть сохранившегося военно-морского флота подлежала передаче победителям, были также наложены жёсткие ограничения на строительство новых боевых кораблей. Германии запрещалось иметь многие современные виды вооружения — боевую авиацию, бронетехнику (за исключением небольшого количества устаревших машин — бронированных автомобилей для нужд полиции) .
Условия Версальского мирного договора традиционно считаются исключительно унизительными и жестокими по отношению к Германии. Считается, что именно это привело к крайней социальной нестабильности внутри страны (после начала мирового экономического кризиса в 1929 году) , возникновению ультраправых сил и приходу к власти нацистов (в 1933 году) .
Если короче, то Версальский договор подготовил приход Гитлера к власти и явился одной из причин начала Второй мировой войны.