Подскажите рецепт соленого теста! Только что-бы тесто получилось хорошое!!!

На практике универсальный рецепт нужно корректировать, так как все зависит от качества муки. Лучше всего подходит пшеничная мука, самая обычная без наворотов.

Основной рецепт: 200 г муки, 200 г соли (мелкой, крупную размельчить) , 125 мл воды. Учтите вес не равен объему.

Соль добавляют как защиту от насекомых и мышей. Перебор соли сделает изделие хрупким и ломким, появятся трещинки.

Тесто нужно хорошо вымесить пока оно не станет пластичным. Если во время вымешивания тесто крошится, добавьте воды, если липнет к рукам - муки. Для повышения эластичности теста и прочности изделия можно добавить в муку 1-2 чайные ложки сухого обойного клея.
(Из книги "Соленое тесто")

Для чебуреков
1кг муки
100,0 или 70,0 подсолнечного масла
соль
около 500,0 воды
Дать полежать 30 минут
#
для закусочных пирогов
1 пачка маргарина растопить
2 стакана муки
1 чайная ложка соды погасить
6 столовых ложек сметаны
на 30 минут в холодильник
#
для биляшей
1 столовая ложка соли
2столовые ложкисахара
50, 0 дрожжей
6 стаканов муки
на 30 минут в теплое место
Выкладывать на сковородку ложкой на верх начинку и закрыть тестом.

тесто то какое - на опаре или пресное?. . а соленое - ну добавьте соли )))или слоеное все таки?

для поделок я делала стакан муки на полстакана крупной соли и добавляла еще крем для рук. . воду на глаз..