Объясните простым языком - что из себя представляет MIDI-клавиатура?

Это клавиатура (синтезатор, фортепиано, обычная клавиатура на две октавы, что угодно), из которой есть MIDI выход и которую можно использовать в программах создания музыки прямо, не через микрофон. Она подает символы нот по интерфейсу MIDI. В общем она печатает ноты. Ты играешь на клавишах мелодию, а компьютер получает ноты которые издает клавиатура. Высоту нот сила нажатия клавиш и их длительность. Это у всех клавиатур по-разному надо смотреть насколько чувствительна она, конкретная клавиатура, есть стандарты. Некоторые могут давать одноголосную мелодию, некоторые, наверное, круче и могут полифонию... Тут я не знаю точно.
Наверное, есть виртуальная миди клавиатура, где всё происходит на экране компьютера...
Но есть и реальные midi-клавиатуры.
Сходство у них то, что они выдают сигналы midi.

Как у рояля. Только звучание - ОДНОГОЛОСОЕ.

Устройство виде куска клавиатуры фортепиано.
В основе своей это контакт на каждой клавише, запускающий генератор определённой частоты, равный звуку определённой высоты, переводимый далее в цифру, чтобы можно было создавать в определённых компьютерных программах музыкальные шедевры. То есть как джойстик в играх - помогает более лёгкому общению с программой.
Многие современные, даже самые дешёвые, синтезаторы могут использоваться в качестве миди клавиатуры.

Гуглить ещё не научился, пчеловод?!

https://yandex.ru/search/?text=что такое MIDI-клавиатура&lr=11002&clid=2270455&win=457

https://ru.wikipedia.org/wiki/MIDI-клавиатура

миди-клавиатура не имеет звуков. Её подключают к синтезаторам у которых нет собственной клавиатуры, или к компьютеру для игры на виртуальных инструментах и синтезаторах (VSTi).