Какой объем бойлера нужен для душа?

Однозначно ответить нельзя.
Потому и выпускается такое количество моделей, чтобы было возможно подобрать именно то, что оптимально подойдёт к вашему конкретному случаю
https://market.yandex.ru/catalog--vodonagrevateli/54971/list?hid=90575&glfilter=4880493:30~&local-offers-first=0&onstock=1

Всё будет зависеть от параметров соотношения объёма бака и мощности нагрева - чем больше потребляемая мощность, тем быстрее будет вода прогреваться, поэтому можно выбрать литраж поменьше. Например, если нет возможности использовать "обычный" объём в 80-100 литров, которого хватит с хорошим запасом на принятие полноценного душа (конечно, если не станете там "залипать" на полчаса), тогда как даже компактный бак на 30 литров, но с мощным ТЭНом, нагревает воду быстрее, что позволит системе нагрева более оперативно реагировать и не приведёт к ситуации, когда придётся ждать, когда "тёпленькая пойдёт").
Только следует учитывать особенности вашей системы энергоснабжения.
Если у вас кухни с электроплитами, тогда нет надобности выяснять, как у куда подключить электрический бойлер.
Но вот при газовом централизованном снабжении дома, обратитесь электрику. А более выгодно будет использовать газовые бойлеры. В таком случае, услуги специалиста-газовщика обязательны - необходим Акт подключения газового оборудования...
https://yandex.ru/q/question/home/kak_pravilno_vybrat_nakopitelnyi_21b7b8ca/?utm_source=yandex&utm_medium=wizard&answer_id=05fb84f4-f4b9-4dc5-a510-7c25e52fb5b6

На форуме "бывалых" потребителей говорится, что "чем больше мощность, а цена меньше, тем хуже будет такой бойлер", но "чем меньше мощность, тем дольше время нагрева", а так же, "если требуется экономичность, просто перекрывайте душ при намыливании" ;)
https://mastergrad.com/forums/t13940-minimalnyy-obem-boylera-dlya-dusha/

мне в уличном душе хватает 10 литров чтоб искупаться летом
а 50 литров кипятка это 200л тёплой как минимум

Для двоих достаточно 50 л. Разумеется, если ни один из этих двоих не склонен залипать в душе по полчаса.

Но если пространство позволяет, то лучше взять с запасом 80 л.

Берите 80-100, чтобы друг за другом можно было помыться.

У меня 50,хватает с запасом...

50 литр придётся вкл на максимальную температуру + 80...95 гр С . Что чревато быстрым нарастанием накипи и повышенными теплопотерями ( повышенное энергопотребление ) , с последующим выходом из строя тэна .
Лучше применить 80-100 литр и температуру установить оптимальную (и более экономную ) +65..70 гр С .

50л, Аристон