Подаётся в квартиры горячая вода ниже 60 градусов сколько я должен заплатить за горячую воду

Судя по вопросу, Вы получаете коммунальные услуги ненадлежащего качества и имеете право на перерасчет за такие услуги.
За каждые 3 °C ниже нормы размер платы снижается на 0,1 процента за каждый час. За каждый час подачи горячей воды ниже 40 °C оплата производится по тарифу как за холодную воду ( см. пункт 5 раздела II прил. 1 Постановления Пр-ва 354).
Прочтите пункт 33 «в» ПП 354 и напишите заявление с просьбой составить акт в связи с низкой t горячей воды. Зарегистрируйте заявление у секретаря и один экз. оставьте себе. При регистрации заявления просите поставить дату и ВРЕМЯ регистрации, т. к. именно от этого часа Вы и будете делать перерасчет за горячую воду – см. п. 111 ПП 354. О причинах нарушения качества комм. услуг Вас обязаны проинформировать в течение суток – см. п. 104 ПП 354. Кроме того, Вы имеете право на письменный ответ ( см. п. 31 «и» и п. 31 «к»), в течение 3-х суток.
Все Ваши дальнейшие действия описаны в главах IX и X ПП 354 а также здесь http://spravedlivo.center/instrukcii/kommunalnaya-samooborona/esli-iz-goryachego-krana---kholodnaya-voda/

это грубейшее нарушение санитарных норм ( найди в инете с комментариями) .. при температуре ниже 59 град ( из кран )возможно инфицирование воды бактерия\ми ..срочно жалобу в жилинспекцию, прокуратуру.. экономят ( гады) на подогреве.. невзирая на серьезные последствия..

Вам правильно сказали - столько, сколько в жировках (квитанциях).
А вот если хотите платить по факту - то это большой геморр... Сначала вызываете представителя своей УК, он составляет акт и только после этого делает перерасчет за 1 месяц. И так - каждый месяц...
Проверено на собственном опыте.

какая температура горячей? Во всем доме так? Чем именно измеряли?

к сожалению, в стране много чего "не так подается". Однако, вы никому ничего не докажите. А платить -по квитанции, много и не понятно за что))

Столько, сколько укажет "жировка".