Почему Марина Мнишек во время своей ссылки в Ярославль называла ярославцев чуть ли не дикарями?

Скорее всего это поздняя вставка в литературу, чтобы опорочить ее и заодно ВКЛ. А насчет дикарей - как еще можно назвать людей, которые даже летом ходят в шубах, бородатые, косматые, едят руками, царь для которых Бог и счастье от его руки умереть, отхожее место там, где захочется, лишь бы солома была утереться, петь и танцевать на праздниках грех, песни только заунывные и царя славящие, кто не спит после обеда - тот грешник великий и латинец поганый, со всеми вытекающими.... все это было, увы, Смутное Время....

сука, что еще скажешь!

Вы и не найдете это ни в каких дневниках. Она их так называла в своей переписке с родственниками и польскими государственными деятелями, находясь в ссылке в Ярославле с 1606 по 1608. Переписка это отдельная тема которую можно найти только в архивах или серьезных библиотеках.
Вдова Лжедмитрия I Марина была выслана в Ярославль осенью 1606 года вместе с 375 поляками, ее отцом, придворными, ксендзами, купцами и дворянами. Через полтора года жизни в Ярославле Марина Мнишек была отпущена Василием Шуйским в Польшу. В самом Ярославле поляки откровенно не нашли общего языка с местными жителями: Пристава жаловались, что поляки ведyт себя нагло, между собой и со стрельцами дepyтся и пытаются убeгaть. Нередко русские, разгулявшись, не пропускали случая загнyть полякам какую-нибудь загвoздку. Однажды, например, польские слуги ехали за водою. Толпа русских напала на них, и один хлестнул плетью поляка, который вёз воду, и закричал: "Вы.. . дети, с своим расстригою, наделали нам хлопот и кровопролития в нашей земле! ". Естественно Марина во все бедах винила именно ярославцев, а не поляков!
Так же она могла их так называть в частных беседах, позднее записанных другими лицами например: Разные неблагоприятные для русских, но yтешавшие поляков политические сведения они получали в Ярославле ещё и от навещавшего и ободрявшего их католического монаха августинского ордена Николая де Моло. Шyйский распорядился поселить монаха в Борисоглебском монастыре близ Ростова. Oтсюда-то и приезжал иногда он в Ярославль и во время жизни Мнишков в Ярославле вёл с ними постоянную переписку, сообщая им разные вести, главным образом о спасении Дмитрия.