Правда, что по номову правописанию в великом и могучем слово кофе можно употреблять как в среднем так и в мужском ро?

вообще-то не по новому, а последним, еще советским, нормам 1985-го года.

и это - правильно. Не может в языке одно слово по роду противоречить своей форме - язык его перемелет, как бы не старались учительницы: )

Пальто и кашне - тоже были мужского рода в 19-м веке. Кофе завис в мужском только потому, что еще век назад он был кофИЙ.

а сейчас у нас вообще нет органа, принимающего нормы языка. И правильно. Как говорил Чуковский: "Все нормы и словари влияют на язык не больше, чем лекция по геологии на землетрясение".
Язык - сложнейший живой процесс, куда более сложный, чем представляют его люди, он сам развивается по своим внутренним законам, и никакие нормы это развитие не могут остановить.

Через век будут и шофера, и клапана - это общая тенденция языка. Век назад были профессоры и учители, а 2 века назад у Пушкина были бревны и лесы.. .

И как бы не было нам с вами противно, но через век нормой будет "звОнит". Тут та же картина - это общая тенденция, век назад было только "солИт" и "варИт", сейчас - "сОлит и вАрит".

И про нормы: несколько лет назад был шум на пустом месте, журналисты раскричались по поводу нескольких словарей. Один был вообще переизданием старого словаря 30-летней давности, в других были зафиксированные формы, например - профессионализмы. Еще про йогурт раскричались, переврав суть прямо наоборот - в старых словарях, еще с 30-х годов был "йогУрт" (хотя самого напитка никто не пробовал, только в книгах встречали!) , а теперь зафиксировали слово в современном произношении.

где то слышал про этот бред