Объясните пожайлуста, как люди доказали что север земли это верх, а юг низ?

Они не доказали. Они условно приняли. В Теории вполне допустимо рисовать север внизу, но надо это обозначить

А никак, полюса менялись местами, но не при нашей жизни. =)

Просто так принято) Насколько я знаю в Южной полушарии делают карты как раз с тем что оно сверху)

Это условность, соглашение, подобно мередианам или углу в 360 градусов (в артиллерии круг делят на 6000 частей)

Конечно же это полная условность как и многое другое. Можно карты и глобусы перевернуть, только какой смысл, всё то же самое только вверх ногами от привычного.

взломал таки научную доктрину мира....

никак. Никто такого не мог доказать потому что это не так.

Ну, ты блин, даёшь!

Потому что карты придуманы в северном полушарии. Естественно, люди думали, что раз они не падают с Земли, значит, они живут наверху. О законе всемирного тяготения они еще даже не догадывались.

ниже экватора так и есть

Потому что-это понятия абстракционные, придуманные и общепринятые только людьми. Можете назвать как хотите.

Ну это у нас, в северном полушарии так. А вот, например, в австралии вс наоборот: юг - верх, а север - низ.

Блин ну так придумали, могли назвать югом и верх. Это то же самое почему стул назвали стулом а диван- диваном

А Вы посмотрите карты, составленные и нарисованные Семеном Ремезовым в конце XVII в. (Чертежная книга Сибири) . Сканы были в свободном доступе в Интернете. Там как раз юг вверху, север внизу, восток справа, а запад - слева. И все в порядке. Стороны света - условность, которую люди договорились обозначать одинаково. Чтобы проще было дорогу находить.
А еще задумайтесь о том, что время - это тоже чисто человеческое изобретение. Нет в природе ни минут, ни секунд, ни часов, ни тем более дней, месяцев и лет. Почитайте учебники по вспомогательным историческим дисциплинам - хронологии, метрологии. Может, станет понятнее, откуда что берется.