Если китайцы не усваивают молоко, значит они - люди моря: пришлые с Юга, расселившись на Север Азии?

Китай это азия. Уже поколений 50 точно там живут

Вьетнамцы, китайцы, японцы, а также островные жители тихоокеанской Малой Азии с самого своего возникновения не разводили скот, а занимались земледелием, растениеводством, рыболовством. Таким образом, ген толерантности к лактозе у них не сформировался. Их потомки, в том числе и смешанные с представителями других народностей, тоже не унаследовали способность вырабатывать лактазу, потому что азиатские гены являются доминантыми по отношению, например, к европейским.

Но есть азиаты, которые тысячелетиями занимались животноводством, и их гораздо больше. Такие национальности, как татары, казахи, киргизы, монголы, чукчи, калмыки, ханты, манси пьют коровье, козье, кобылье, верблюжье и оленье молоко, и для многих оно является основным продуктом питания.

Витамин D попадает в организм двумя путями: синтезируется солнечным светом в коже человека и через молоко. В нормальном состоянии природа запрещает взрослым животным пить молоко, чтобы не отнимали у детёнышей. Но в регионах, где солнца мало и небо часто затянуто облаками, природа сделала исключение

Нет. Китайцы не усваивают молоко, потому что в Китае нет традиции сыроделия.

В тех местах, где молоко и продукты из него (в первую очередь сыр) играют важную роль в питании, люди, способные усваивать лактозу, быстро (по геологическим масштабам, естественно) оказываются в большинстве -- они получают больше калориефф из йады и в силу этого сексуются отлично. И задом наперед -- все наоборот: люди, не способные усваивать лактозу, недополучают калории и не воспринимаются как хорошие партнеры для создания семьи...

Другими словами, в ситуации, когда молочные продукты становятся важным источником калорий, ген, отвечающий за возникновение гиполактазии, "вымывается" из популяции. А в ситуациях, когда гиполактазия не является препятствием в выживании и привлечении партнера, такого "вымывания" не происходит.

До одомашнивания коровы, овцы и козы (8-12 тысяч лет назад) большинство людей на этом глобусе были неспособны усваивать лактозу.