Допустим через степень лет, вселенной не будет, рассосется вся, информация о ней и нас, останется, что с ней будет?

Как всякая физическая структура притерптвает изменения, так и вселенная обретёт иной вид и информация сохранится в каждой её мельчайшей частице . И как младенец несёт в себе знание взрослого, так же и космос знает о всей бесконечно изменяющейся структуре )

Бог состряпает новую

Её материальный носитель распадётся и инфо исчезнет.

Термин "информация" имеет несколько значений. Вселенная испарится в ничто, это правда, испарится в кванты, а кванты рассеются в пустоте. С точки зрения пустоты, в которой если не будет мыслящих существ, ведь материя исчезнет, информации тоже не будет, так как она существует только в сознании мыслящего существа и по определению, является сведениями, передаваемыми людям. А если людей нет, тогда нет и информации.
А если информацию понимать как нечто другое, тогда сначала надо рассматривать сущность этого другого, чтобы понимать термин так, как задумано участниками дискуссии.

Вселенная рассосется, а корейцы продолжат хавать собак

А что есть информация? Если она останется после нас, логически - она могла существовать и до нас. Значит всегда имеется вероятность возникновения новой вселенной.)

Молодая, симпатичная девушка приходит в церковь, подходит к священнику. При этом, на ней ни макияжа, ни бижутерии, ничего, даже одежда консервативно-строгая.
Потупив голову спрашивает: "Батюшка, а как вы понимаете концепцию протоиерея Феофана о социально-патриархальном единении души человека с Господом Богом, на основании религиозных воззрений, высказанную для русской православной епархии в Париже"?
Батюшка: "Замуж, дура! СРОЧНО ЗАМУЖ!!!"