Любит вся моя семья, но варю обычно я.. . Поделюсь рецептом с вами. Любите? Я это знаю.. .
Накануне из костей отварю бульон.. . О'кей.. . И скажу тут за фасоль.. . У нее своя здесь роль.
Если нет ее, ужасно.. . Этот борщ не будет классным. Взяв фасоли горсти две, замочу ее в воде,
А теперь ингредиенты - овощные компоненты.
Нужно что? Нужна свекла (если крупная - одна) ,
2 морковки, 3 картошки, томат-паста - 2-3 ложки.
Перец, красный помидор.. . Специй "Для борща" набор.. .
И еще вилок капусты. Если нет, мне очень грустно.. .
Репчатый лучок еще, зелень.. . Вот, пожалуй, вроде все.
Да, чеснок, забыл я взять (в конце варки добавлять).. .
Его в ступке разминаем (иль "давилку" применяем).. .
А теперь о главном - мясе.. . И, чуть-чуть, о хлебном квасе.. .
(Если мясо не едите, то, тогда грибы кладите).. .
Пару слов о моей "фишке" (не прочтете о ней в книжках) .
Борщ варю я в скороварке, в ней же делаю зажарку.
Для зажарки режу сало.. . Мелко так (но, чтоб хватало).. .
Ладно, хватит говорить.. . Начинаем борщ варить.. .
Первое. Берем свеклу. Моем.. . снимем кожуру.
Кожуру кладем в кастрюльку... Кипятком зальем (тут "мулька").
Чуть добавим "кислоты", сахар... А потом воды.
Пусть готовится настой.. . Отцедим потом "отстой"...
Пусть стоит настой в сторонке. Пригодится, вкус-то - тонкий!
(Добавляю его в борщ, цвет его, ну, так хорош).. .
Овощи. Нарезаем все соломкой (а морковь - особо тонкой) .
Полукольцами лучок.. . чистим сразу чесночок.. .
И капустку, и картошку (постоят пускай немножко) .
И до них дойдет черед (время ведь свое берет).. .
В скороварку капнем масла. Теперь сало.. . Вот, прекрасно. Жарим до "полуготовки"... добавляем и морковку.. .
Лук, обсыпанный мукой, Помидорную "нарезку"... Все мешаем (резко.. . резко... )
Не забудем перец сладкий (Нет, не борщ, а - "шоколадка")
Можно горький положить (тем, кто хочет дольше жить).. .
Так, ну хватит говорить.... Продолжаем борщ варить.. .
Наконец, этап второй. (Процедим пока настой... )
Делаем теперь закладку.. . в скороварку.. . без оглядки.. .
И свеколку, и капустку.. . "бульбу"... (покурю пойду минутку).. .
Вложим лавровый листок, кориандр.. . и раздавленный чеснок.. .
Заливаем все бульоном, коcтным нашим "чемпионом".
Так, чтоб овощи покрыл (нет уже держаться сил...) .
Соль - по вкусу, сахар - тоже.. . А, ФАСОЛЬ!! ! О, Боже, Боже!!! !
Вот теперь настой пошел (еще можно и.. . рассол) .
Закрываем плотно крышку.. . (почитаем пока книжку).. .
Минут - десять.. . ну - пятнадцать, смело можно отвлекаться.
Все!!!. Заключительный этап.. . Выключаем "аппарат"...
Успокоится кипенье, открываем с нетерпеньем.. .
Можно крышку открывать, чтобы зелень добавлять.. .
Сельдерей, укроп, петрушку (можно корень в мелкой стружке).. .
Помешаем борщик ложкой.. . Как ведет себя картошка?
Все путем, она готова.. . Закрываем крышку снова.. .
Пусть борщец пока стоит (нагоняет аппетит).. .
Постоит минуток двадцать (нужно в кухне чуть прибраться).. .
Вот теперь пора за стол.. . и еще один прикол.. .
Украиночки-хохлушки подают к борщу пампушки.. .
Ну уж, хватит издеваться, ну пора и разговляться.. .
По тарелкам наливаю.. . и сметану добавляю.. .
Сверху резаный лучок.. . ну.. . укропчика пучок.. .
И конечно же 100 грамм.. . Боже, я тебе воздам.. .
Рецепт борща по-мужски: Берешь 55 кг женщины и ставишь у плиты на 40 минут до полной готовности борща.
