Как отбить почки?

Их не отбивают, их вымачивают прежде чем начинают готовить! )))))))))))

Это антрекоты отбивают, а почки вымачивать нужно.

а что за рецепт такой, ни разу не слышала, что почки отбивают

пейте пиво местного розлива )))

Попроси ментов..:)))

повару ?!

омон тебе в помощь

А зачем отбивать?
1.
Убираем с почек жир и режем их на тонкие ломти в полсантиметра
2.
Ничего не вымачиваем, а просто посыпаем перцем и бросаем в очень горячее сливочное масло на сковородку. Именно в нем, хорошо разогретом масле, и есть весь секрет
3.
Обжаривать не больше 3-4 минут. Потом посолить
4.
Почки вынимаем и кладем под крышку, чтобы оставались в тепле
5.
А тем временем быстренько готовим соус. На ту же сковородку бросаем тонко нарезанный лук-шалот – пусть впитает сок от почек и масло
6.
Через 5 минут увеличиваем огонь и вливаем коньяк
7.
Спирт мгновенно выпарится, останется коньячный оттенок, а нам надо сразу же добавит сливки, для мягкости
8.
И при этом соскрести деревянной ложкой все, что прилипло на сковородке – в этом самый смак
9.
Остается только добавить горчицу - и вот он, волшебный соус
10.
Выкладываем в него почки и немного все вместе прогреваем, не доводя до кипения
11.
Шпинат, который рекомендуют в качестве гарнира, лучше сделать заранее
12.
Поджарить в масле мелко нарезанный лук, а потом добавить замороженный шпинат. Выпарить всю воду и потушить
13.
Шпинат лучше покупать уже резаный, его можно класть на сковородку не размораживая, и не нужно возиться6 отрывать хвостики
14.
солим, перчим – и готово дело

если березе-подпригни, если себе-упади

ночью в тёмном переулочке просить никого не надо))) )

Доебись до мусаров!