***
Саж - традиционное праздничное блюдо национальной азербайджанской кухни.
Баранина (или рыба) вместе с грибами и мукой жарится в специальной посуде, затем к ним добавляются овощи - помидоры, баклажаны, паприка и фрукты - яблоки и груши.
Блюдо принято подавать с зажженной под ним маленькой жаровней.. .
Очень вкусно - рекомендую.
Очевидно, Лайма Вайкуле, когда-то, попробовав саж, просит в песне вернуть ей те незабываемые воспоминания...)) )
У нас есть несколько неплохих ресторанчиков, где садж традиционен, и один из них - ФАЭТОН, открылся на углу за консерваторией Гаджибекова. Я там справлял обручение дочери. Оформлен под старину, масса древностей на стенах и между столами в художественном беспорядке... посуда, картины, одежда, оружие, украшения, куклы, ковры... даже самый настоящий фаэтон в центре зала )))